黄豆的营养价值有什么黄豆可以怎么做

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一、黄豆营养价值有什么
　1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
　3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
　4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
　7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
　8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇” 。
　9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
二、韩式豆浆面的做法
1、大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟。
2、煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮。
3、将大豆去掉豆皮。
4、放进豆浆里打成豆浆。
5、做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏。
6、将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用。
7、鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开。
8、开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠.9、冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎.10、将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可.11、吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法。
【黄豆的营养价值有什么黄豆可以怎么做】韩式豆浆面的做法小贴士
大豆泡发后一定要多冲洗几遍，因为天热很容易滋生细菌
将大豆的豆皮去掉，打出的豆浆渣滓更少更细滑
做好的豆浆要尽快使用，夏天豆浆很容易变质
煮面条的时候，不要煮得太过火，让面条有一定弹性，口感才好
迅速过凉让面条更有韧劲，弹力十足不粘连
肠胃好的可以加一些冰块，你懂得的
三、黄豆排骨汤的做法
功效：健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。
材料：黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许。
制作：黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水。大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净。生姜洗干净，去皮，切1片。排骨洗干净，斩件，放入沸水中煮5分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可。功效：健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。此汤骨酥豆烂，汤味鲜香，可单独服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3顿，每天服1次，连续服3天。隔7天再做1次，可连续3-4次服。本汤以带髓排骨和黄豆为主组成。其中猪脊髓可使髓海充足，大脑强健：黄豆健脾养血，并富含活跃脑神经有益成分，如蛋白质、脂肪、钾、锌等，有“绿色牛奶”之称。二者合用可健脑益神、养血宁心之功效。常服此汤能够解除大脑疲劳带来的一系列症状，很适宜学生考试前后经常服食。

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