四、泡药酒的注意事项
泡药酒注意事项
植物药应最大程度地除去药材中的杂质、污泥 。浸酒的药材应较为干燥,才能保证药酒的效能 。另外,一切含有有毒成分的矿物药,如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒 。我国唐代的多位皇帝,如唐太宗等都是为了长寿而服用含铅、汞的丹药、药酒而丧命!
一些古方或民间传言,认为药酒要浸泡数月至1年以上 。笔者认为无此必要 。一般浸泡1个月即可 。有时为了使有效成分更快地逸出,如不考虑美观,可将药材切碎浸泡 。另外气温对药酒的浸泡有直接的影响,气温高则浸泡的时间短些,气温低则浸泡的时间长些 。
泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐,不要用金属容器,以免金属中逸出有毒物质或产生毒性化学反应 。酒精是很好的溶媒,对药材可以提取出较高比例的成分,民间习惯用贵重药材浸泡药酒,用于滋阴补肾、养血固精 。常见的有参茸酒、三鞭酒、人参酒等 。市售的药酒都有固定配方,符合中医方药理论 。这一方面,老百姓往往重视不够,经常随意调配中药,浸泡药酒饮用,配方的不合理会使药酒失去原有的功效,饮用无益,严重的还可能引起中毒 。自己浸泡药酒,应该在医生或药师的指导下,调配处方,并按照一定比例添加白酒 。
药酒虽有许多优点,但其中的酒精成分对一些疾患,如高血压、中风、肝、肾系统疾病、糖尿病,以及湿疹等皮肤病有害无益 。一些传染病如肺结核、流行性脑脊髓膜炎等不宜饮用药酒 。
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