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号称“奶茶界拼多多”的蜜雪冰城，再次被曝光存在食品卫生乱象 。近日，蜜雪冰城个别门店被曝光存在篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等卫生问题和食品安全隐患 。
之后，蜜雪冰城发布致歉声明，称第一时间成立总经理牵头的专项处理小组，针对门店存在的严重违规行为进行调查整改 。另外，蜜雪冰城被郑州市市场监管局约谈，企业法定代表人、总裁张红甫道歉称将尽快完善各个门店监控设施，做到门店监控全部覆盖；加强各区域门店互查制度建设，真正做到食材效期问题“零发生” 。
曝光：
篡改开封食材日期标签
隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶仍使用
近日，蜜雪冰城个别门店被媒体曝光，存在篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等卫生问题和食品安全隐患 。本次被曝光的门店，位于郑州、济南、武汉 。据了解，蜜雪冰城的总部就位于河南郑州 。
对此，蜜雪冰城独家回应南都采访人员称，报道中涉及的三家加盟门店，在经营过程中知晓原料已过最佳赏味期，但为节省开支心存侥幸，认为原料还未过产品保质期不会产生质量问题，擅自篡改开封食材日期，用以延长物料最佳赏味期时间 。媒体报道的视频中关于使用隔夜物料的问题，具体事实为门店在早上准备开门的时间，利用公司监管人员还未到店的间隙，门店员工将已过最佳赏味期但未过产品保质期的隔夜冰淇淋奶浆、茶汤及奶茶，用在新原料配制上 。
企业：
总裁道歉并承诺
做到门店监控全部覆盖
5月15日，蜜雪冰城官方微博发布致歉声明 。企业在致歉声明中称，事件发生后，企业积极配合各级政府的监督检查，并第一时间成立以总经理牵头的专项处理小组，针对门店存在的严重违规行为进行调查整改 。针对媒体报道中的涉事门店，已经责令其停业整顿，并按照相关规定对涉事门店作出相应处理 。对于分管该区域的经营团队，蜜雪冰城称已紧急召集返回公司，进行二次专项深化培训，要求团队从严管理门店 。该企业称后续将从严彻查、管理全国门店 。蜜雪冰城在回应南都采访人员采访称，蜜雪冰城已成立专项调查组，正在重点调查涉事门店，全面排查全国门店 。
5月17日上午，郑州市市场监管局召开蜜雪冰城股份有限公司违法违规问题行政约谈会 。市场监管部门对蜜雪冰城股份有限公司存在重视程度不高、主体责任严重缺失、机制不完善、制度不落实、日常监管不到位、风险防控意识淡薄、总部管理混乱等问题提出严厉批评 。蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、总裁张红甫作表态发言，向监管部门、社会公众和媒体朋友表示真诚道歉，并承诺：组织各个门店开展排查、自查自纠；尽快完善各个门店监控设施，做到门店监控全部覆盖、实现门店监控系统与总部终端联网；加强各区域门店互查制度建设，完善各区域门店互查机制，健全互查日历，真正做到食材效期问题“零发生” 。
关注
“奶茶界拼多多”
食品卫生乱象为何频出？
据了解，连锁类茶饮企业为加速品牌落地及扩张，一般会采取授权加盟制，即加盟商缴纳一定加盟费用（包括品牌使用费等），并获得品牌方供应的原材料、物料以及培训后，即可使用该品牌在线下寻找店面开店 。不过南都采访人员注意到，蜜雪冰城在快速扩张之下，其食品安全风控问题却时有发生 。

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