下简爱、卡士、乐纯、北海牧场，聊聊KOL眼里的减秤酸奶品牌( 二 )

创始人在2016年接受访谈时曾提到“我一直有个观点是：未来的品牌，一个像百事这样的品牌集团公司，它的核心竞争力在于它能够同时运营几十个甚至上百个小众的品牌” 。2018年乐纯完成可口可乐战略融资之时，提出了“乐纯孵化社” 。问题在于乐纯还没有发展到这样的阶段不适合盲目多元化。而且，由于乐纯基本上所有产品都是代工模式，品类越多管理难度越大
与简爱要做好加法不同，乐纯在产品上应当做减法、聚焦、坚持做高端
顺便提一下，三三三倍酸奶的口味很多，品牌自己称为乐纯博物馆，常规产品和季节性产品加起来，有几十种之多。在线上售卖是好事，消费者可以自主选择喜欢的口味，品牌可以将不同产品间方便组合成不同营销主题；但在线下是个灾难，不可能容纳那么多SKU 。在这一点上，乐纯应该学Blueglass 。既然有那么多SKU，除了三里屯最早的门店之外，应当开连锁线下品牌专卖店

总的来说，抛开具体的品牌不谈，在拓品方向上，一是围绕功能性产品、功能酸奶，这个有点类似此前分析的功能性软糖，前提是需要在基础研发（如菌种、高温灭活工艺）上加大投入力度。二是像乐纯那样围绕酸奶核心做消费场景的拓展，但是需要控制速度、数量，爆品策略
关于无糖|低糖产品的口感（注意不是代糖），从销售数据和consumer voice看，都已经不是问题，相当数量的消费者可以为了健康美丽牺牲口感（有消费者评论无糖酸奶原话，“完全不甜，甚至很酸。我刚开始必须拌水果才能喝下去，但是最终还是适应了下来”），这个市场已经够大 。至于代糖，经过元气森林的反面教育，普通消费者对代糖已经有了清楚的认知，笔者在罗森逛店时耳朵里就意外飘过一位普通女性消费者正好谈论“代糖这种无糖不是好事”
关于植物基酸奶，目前还是销量很低的类目。很奇怪做植物基酸奶的品牌为何定价都要高于酸奶，在绝大部分消费者认知中植物基的营养价值低于动物基，而环保并非他们的需求、乳糖不耐受的客群也没有看起来那么多。或许定价策略是制约植物基酸奶发展的关键因素

【分品牌运营】
企业发展到一定阶段才会或者说才需要考虑分品牌运营
举2个例子
【下简爱、卡士、乐纯、北海牧场，聊聊KOL眼里的减秤酸奶品牌】一是简爱的父爱配方系列和0蔗糖系列 。这两个系列客群不同，需求不同，卖点不同；看简爱的官微就会很别扭 。以这2个系列目前各自的销售体量，社媒、电商、运营和产品团队都应该独立运营、独立考核，产品线之间做好协同即可
二是乐纯的Oneshot咖啡 。如果品牌确实定位于新的增长点，那么独立运营、互相引流是最好的方式

【产品和品牌名称】
关于品牌名称，
简爱取名讨巧，名著的谐音，不过在search时难以找到匹配的内容
卡士ClassyKiss，品牌创立时想要消费者感受欧陆风情，实际在用“卡士”search时难以找到官方账号，必须加上“ClassyKiss”
北海牧场，实际上不存在这样一个牧场，只是为了日系的谐音，可以理解
乐纯，源自法语“Le Pur”，意为纯净、天然、真实

关于产品名称，多元化、潮流化并没有问题，但产品名称取名的水平对销售有直接影响 。举几个例子：
简爱的身体知道，是益生菌产品。可是，消费者看到这个名字，不知道卖的是啥呀！结果是，身体知道，消费者不知道

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