西红柿疙瘩汤怎么做好吃喝西红柿疙瘩汤有什么好处西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

文章插图
一、西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
　做法一：
原料：西红柿3个，芹菜嫩叶4片，中筋面粉70g，鸡蛋2个，清水适量，白胡椒3g，盐5g，大葱5g
做法步骤：
1、西红柿洗净后切块，芹菜嫩叶洗净。
2、锅烧热倒油放入葱片煸香。
3、放入西红柿块。
4、翻炒至西红柿炒软出汤。
5、后加入清水，大火煮开。
6、在面粉中，一点一点的加水。
7、边加边迅速搅拌，一定要快，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。
8、然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边用筷子搅散，中火煮4分钟。
9、然后将鸡蛋打散，一点点倒入锅中成蛋花。
10、调入盐和白胡椒粉搅匀。
11、关火，撒芹菜叶即可。
做法二：
原料：西红柿3个，鸡蛋2个，芹菜嫩叶一小把，番茄酱2汤匙，普通面粉80克，大葱3片，清水8ml，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
做法步骤：
1、准备材料。
2、西红柿洗净后切成块。芹菜摘掉嫩叶洗净。大葱切片。
3、锅烧热，倒入油放入大葱片煸香。
4、后放入西红柿块。
5、翻炒至出汤后加入清水(1000ml)，大火煮开后。
6、加入番茄酱搅匀后煮2分钟。
7、趁这个时间，用勺子盛清水，一点一点的加入面粉中，边加边迅速搅拌，一定要快。
8、不要让面成团，要搅成均匀的面粉粒。千万不要一次性把水全加进去。
9、然后用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次性倒进入，否则面粉容易成团。把所有面粉粒倒入之后。
10、用勺子搅散，改成中火煮3分钟。
11、调入盐和白胡椒粉搅匀，然后将鸡蛋打散，以画圈的方式一点点倒入锅中，行成蛋花。12、关火，撒入芹菜叶即可。即可出锅。
　做法三：
原料：面粉小半碗，葱1根，鸡蛋1只，西红柿1只。
做法步骤：
1、锅内热油，下切好的葱花爆香，下西红柿块。
2、加盐，胡椒粉，花椒粉炒至西红柿成番茄酱状。加水烧开。
3、面粉加少许水，朝一个方向搅动成面疙瘩。
4、倒入烧开的汤中盖锅盖煮熟疙瘩。
5、鸡蛋打散下锅，浮起蛋花起锅。
二、西红柿鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧
西红柿鸡蛋疙瘩汤的煮法虽然简单，但是如果没有注意一些烹饪技巧，就很难煮出一道美味的西红柿鸡蛋疙瘩汤，所以我们在煮这道汤的时候，一定要了解和注意以下这些烹饪技巧，这样你就能更好地把一道西红柿鸡蛋疙瘩汤煮得恰到好处的好吃。
1、做疙瘩汤，最难的搅面的步骤，一定不要一次性加入水，也不要用杯子往里倒，这样的话，手上没准数的话，一下到多了，就成大面疙瘩了。用勺子一点点的盛水，配着筷子快速搅拌，是最好。
2、面一定要搅的好，让疙瘩煮好后像米粒大小是最理想的。如果做的真不好的话，疙瘩汤里面都是黄豆大小的疙瘩，口感就不好了。
3、蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一点一点淋入，边淋边用尖头的筷子快速搅拌，搅拌的动作不要停，直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否则太快会让面粉颗粒很大;尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒。
4、在面粉中放些盐，做出来的面疙瘩会比较筋道，放入汤中更易成型而不会散开。
5、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。
6、番茄入锅翻炒的时候，加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

西红柿疙瘩汤怎么做好吃 喝西红柿疙瘩汤有什么好处西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

西红柿疙瘩汤怎么做好吃喝西红柿疙瘩汤有什么好处西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法