食用忌：脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食 。储存：可将墨鱼割去海螺峭晒干保存 。
墨鱼属于海鲜类产品，适合于高血压，高血脂的患者食用，不过有痛风或是尿酸高的朋友食用墨鱼的话，不仅会影响骨关节疼痛加重，还会引起红肿，肠胃胀气的身体健康也带来不利影响，同样墨鱼中不适合有湿疹或是过敏体质的患者食用 。
三、墨鱼怎么做最好吃
　一、双莲墨鱼汤——养肝血、补脾胃
材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个 。
做法：
提前1小时用冷水泡发墨鱼干、莲子花生 。墨鱼不要拆骨，连骨一起炖 。莲藕切段，和其他原料一起放锅内加冷水炖熟 。起锅后将墨鱼骨取出 。
功效：养肝血、补心脾、滋阴润燥 。莲子止泻、而莲藕通便，二者搭配起来就比较平和，适合全家人食用 。
二、木瓜墨鱼汤——滋补清润、养血明目
材料：木瓜（半生熟）500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片 。
做法：
木瓜洗净去皮、核切块；墨鱼割开，撕去外衣及骨，用盐搓擦洗净，置沸水稍滚，猪排骨洗净，切段 。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐便可 。
功效：墨鱼滋肝肾、养血滋阴 。木瓜健脾消食 。两者搭配，有滋补清润、养血明目的功效 。
　三、百合墨鱼汤——养血滋阴、益胃通气
材料：墨鱼子200克，百合50克，玫瑰花瓣少许，高汤1碗，盐1小匙，味精半小匙，香油适量 。
做法：
墨鱼子氽水；百合洗净，待用 。锅内倒入清汤，放入墨鱼子、百合，加入调料，同煮5分钟，加入玫瑰花瓣，淋香油，出锅即可食用 。
功效：百合补中益气，温肺止咳 。和墨鱼搭配，有养血滋阴、益胃通气之功效 。
四、番茄墨鱼汤——滋阴润燥、补中和血
材料：番茄200克，鲜墨鱼200克，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克，素油30克 。
做法：
把番茄洗净，切薄片；鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段 。把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成 。
功效：此汤滋阴润燥，补中和血，宽肠通便 。用于急性黄疸型肝炎患者 。
　五、香菇排骨墨鱼汤——益肾补钙
材料：香菇，墨鱼，木耳，红枣，排骨500克，姜片，盐适量 。
做法：
墨鱼用清水加姜片浸泡5小时，撕掉黑皮，将肉切成丝；木耳和香菇泡发3小时左右，撕成小朵；骨头放入清水中烧开几分钟，然后冲洗干净待用；将红枣洗净，放入汤锅中，再加入墨鱼，木耳，香菇，加入适量清水；然后大火将汤烧开，转为小火慢慢炖2小时后加入盐调味即可 。
功效：益肾补钙、补充钙铁锌等维生素矿物质 。
四、怎样挑选好的墨鱼
一般来说，新鲜的墨鱼，会有蓝黑色的闪光光泽 。但一经久放，就会变白，最后变红，这是由于一种虾红素分解出来的现象 。因此如果墨鱼身硬有光泽，眼睛澄亮而突出者便是新鲜的 。至于剖开的墨鱼肉，有透明感觉的则是新鲜，不透明者则是放得久了 。
　如何挑选墨鱼干：
软硬度：很柔软，不生硬，有点微湿 。新鲜的都是这个状态 。用手摸起来硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，很干很硬的那种都是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道 。

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