三、盘点玉米的惊人好处
玉米可以延缓衰老
中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老 。
预防心脑血管疾病
现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分 。现代研究证实,玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。
玉米可以明目
玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用 。
玉米能防癌、抗衰老
玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义 。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能 。
玉米须还有美容、减肥功能
因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥 。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一 。
调节荷尔蒙
玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产 。
四、玉米含糖量有多高
其实,玉米只是粗纤维多些,不是含糖量少 。鲜玉米含糖量为22.8;干玉米为74.7;玉米面为73.1 。甜玉米富含水溶性多糖,含糖量达到了8%,加强甜玉米的含糖量更高,且其中大部分是蔗糖、葡萄糖,极易引起血糖升高 。
还有,玉米所含粗纤维和可溶性糖低,如老玉米中的含糖量就比普通大米低2.3%,而粗纤维含量却是大米的9倍 。所以,糖尿病人可适当吃些老玉米 。但是,玉米又比其他粮食的含糖量高,糖尿病患者尽量少吃为佳 。
德国营养保健协会的研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用最高 。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸 。
经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多 。丰富的钙可以起到降血压的功效 。
玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A,具有防癌作用 。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出 。
玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化 。
“生命元素”硒著称是“抗癌之王”,超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍 。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用 。
甜玉米还具有医疗保健作用,因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点;含有不饱和脂肪酸,有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用 。
对于普通人来说,玉米是生活中一种很理想的食物,但对于糖尿病患者而言,因为其含有一定的糖量,所以建议最好是少吃一些甜玉米 。而对于其他一些病人,如果对“是否适宜吃玉米”这个问题模糊的话,最好是先去咨询一下医生,尽量避免身体出现不适等问题 。
【玉米的营养有那些呢 吃玉米有哪些好处】
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