哪些果蔬含有维生素C _哪些-「四川龙网」

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一、含有高维生素C的食物
维生素是维护人体健康,促进主长所必需的一类有机化合物。主要通过调节代谦及辅助已经消化的食物进行生化反应来维持身体健康。维生素具有提高免疫力，防治癌症，减少皮肤病以及避免骨质疏松症等作用。维生素是维持机体正常生活活动所必需的营养素。其主要功能是作为辅酶的成分，而辅酶是构成具有生物活性的全酶的不可、缺少的部分。
维生素C能够促进胺原蛋白的合成，使伤口迅速愈合。具有预防感染及阻止癌症的发生，增强免疫力，防治坏血病，保护细胞膜，增进人体对铁吸收的功能，治疗贫血。
维生素C还可以降低胆固醇，预防高血压、动脉硬化，提高机体应激能力。充足的维生素C可使大脑功能灵活、敏锐，提高儿童的智商。
维生素C还是极有效的抗氧化剂，能够保护细胞不被自由基破坏，能够抑制胆固醇被氧化，有效预防心脏病。
　维生素C含量高的十种食物排名
维生素C与维生素C缺乏症水果中维生素C的含量(毫克/100克)
　大枣：540
山楂：89
橙子：54
【哪些果蔬含有维生素C】　草莓：35
柚子：100
菠萝：24
　龙眼：50
荔枝：30
柿子：49
番石榴：74
　芒果：41
二、什么蔬菜最多维生素C
提到蔬菜中的维生素C，人们首先想到的便是番茄，因为它与橘子、柠檬等各种味道酸的水果更接近，维生素C肯定含量是最多的。其实，蔬菜中维生素C的含量与其酸味并没有直接的关系——富含维生素C的蔬菜并不一定有酸味。
比如，花菜没有酸味，可是每100克白色花菜中的维生素C含量可以达到80毫克左右，比柑橘类还要高，吃一盘炒花菜基本可以满足一天所需的维生素C 。相比之下，番茄虽然是人们常吃的美味蔬菜，其维生素C含量却并不是最高的：100克番茄中只有14毫克维生素C，被称为“圣女果”的那种樱桃番茄也只有33毫克。当然，吃番茄的意义并不仅限于从中获取维生素C，它还有其他的很多优点，本书的其他部分将作详细的说明。
在蔬菜中，维生素C一般存在于代谢旺盛的叶、花、茎等部位，而且在大多数情况下，花苔类蔬菜中的含量要比根茎类蔬菜高，叶菜中的含量要比瓜类蔬菜高。比如菠菜、小白菜、芥兰、绿菜花、苜蓿芽、苋菜等蔬菜，都是维生素C的好来源。
那么究竟哪种蔬菜可称为维生素C之王呢?可能很多人都想不到，其实是辣椒。100克辣椒最高可含维生素C达144毫克，是番茄的10倍。也就是说，一人一天只要吃上70至80克的鲜辣椒，就基本可以满足身体对维生素C的需求了。
辣椒的胡萝卜素含量也很高，是一般蔬菜的2至4倍，还有其他多种维生素，所以尽管辣椒味道确实有些强烈，却是一种营养非常丰富的蔬菜。
不过，害怕辣椒的人也不必失望，因为辣椒的近亲——柿子椒，也叫甜椒，同样含有大量的维生素C，水平与辣椒不相上下，甚至有的品种还要高。用它来烹调各种菜肴，受到很多人的喜爱。除了辣椒类家族，花菜也是富含维生素C的佼佼者。不论白色菜花还是绿色菜花，维生素C都不少。紫菜苔、油菜苔之类，都含有相当多的维生素C 。
瓜类蔬菜总体而言维生素含量不高，但偏偏苦瓜在维生素C含量方面异军突起，达到和菜花一样的高水平。相比之下，黄瓜就有些自叹弗如了，因为它的维生素C含量只有苦瓜的十分之一左右。
大部分新鲜蔬菜的维生素含量通常在每百克20毫克～40毫克之间。即便经过烹调，维生素C有一半左右的损失，仍然可以为人体提供相当多的维生素C 。如果吃凉拌菜，那么蔬菜提供的维生素C就更多了。

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