三、维生素C的5大用途
1.抗氧化
维生素C属于一种抗氧化的维生素，可以清楚体内自由基延缓皮肤的衰老 。女性利用维生素C淡斑也是这个原理，维生素C抑制过氧化脂质的产生，并且抑制过氧化脂在皮肤上的沉淀，从而起到淡斑、抗衰老的作用 。而且，维生素C还可以抑制黑色素的产生，同样可以淡斑 。
2.解毒
重金属进入体内之后，一些会与蛋白质中的硫有亲和性，导致蛋白质失去活性从而影响人体健康 。而一些重金属则会对人体DNA造成影响 。补充维生素C可以缓解重金属的对人体的伤害，起到解毒作用 。
　3.促进铁吸收
维生素C属于一种抗氧化剂，将难以吸收的三价铁还原成容易吸收的二价铁，从而促进铁元素的吸收 。另外，还可以使吸收铁的酶类处于活性状态，让铁元素吸收更加容易 。
同时，维生素C还可以将叶酸还原为四氢叶酸，这对巨幼红细胞性贫血也具有治疗作用 。所以铁元素有所改善贫血的必须物质 。
4.防癌和促进血管健康
首先，维生素C的抗氧化性可以阻止细胞的变异，防止细胞癌变 。维生素C还可以阻断致癌物质亚硝酸胺的形成，对于防止胃癌、食道癌等具有一定的作用 。其次，维生素C还可以保持血管的韧性，防止皮下组织出血，对于动脉硬化和血管破裂具有一定防治作用 。
　5.促进骨胶原的合成
维生素C还是胶原合成和抗体形成的必须物质，有助于保持人体组织结构的修补和复原，促进伤口的愈合和防止皱纹的出现 。所以，维生素C的功效多而广，在日常的化妆品中也有维生素C的存在，其外用也具有一定美白作用 。
四、正确摄入维生素C的方法
　维生素C注意事项
1.维生素C不宜和胡萝卜同吃
胡萝卜中含有维生素C分解酶，如果这两种物质一同服用会导致维生素C被破坏，两者的营养价值降低 。另外，维生素C如果和维生素A一同服用，破坏维生素A，导致维生素A和叶酸的大量排泄 。正确的服用方法是两者相隔2小时以上 。
2.涂抹维生素C减少晒太阳
维生素C非常不稳定，如果外用维生素C之后，再晒太阳，会导致黑色素沉着，皮肤变黑 。
如何从食物中补充维生素C
1.水果
维生素C属于一种水溶性物质，在一些蔬菜和水果中比较多 。一般含有维生素C的水果有红枣（鲜）、弥胡桃、柠檬、橙子、草莓、葡萄糖等 。
直接食用这些水果，可以吸收其中的维生素C，但是要避免加热或腐败的水果 。
2.蔬菜
一般含有维生素C的蔬菜有西兰花、番茄、西红柿、辣椒、菠菜等 。因为维生素C的不稳定性，在蔬菜加热的时候会出现大量流失，如菠菜过度加热其中的维生素C和叶酸丧失殆尽，只剩下膳食纤维，与吃其他食物无异 。富含维生素C的蔬菜，可以在烹调时加入少量的食醋，并且可以缩短烹调时间，减少流失 。

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