好吃炒饭的制作技巧与制作步骤


好吃炒饭的制作技巧与制作步骤

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炒饭是我们一般在吃完饭后剩下的米饭制作而成的,只需要加入一些好吃的酱料与食材,立马又可以转身变成好吃的食谱,那么你知道有哪些好吃的炒法可以制作的吗?以下是513常识网小编为你整理的好吃炒饭的制作技巧,希望能帮到你 。
好吃炒饭的制作技巧扬州炒饭
材料
米饭300克、鸡蛋2个、火腿150克、玉米(鲜)100克、豌豆(煮)100克、虾仁50克、葱5克、食盐3克、植物油适量
做法
1、将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用
2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出
3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒
4、再倒入火腿丁翻炒
5、翻炒后倒入米饭
6、将米饭打散翻炒
7、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒
8、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅
酱油炒饭
材料
米饭300克、老抽2汤匙、鸡粉1茶匙、细香葱1/2根、植物油2汤匙、黄瓜1小段、胡萝卜1小段、鸡蛋1个、火腿肠1根
做法
1、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁
2、米饭加老抽,搅拌均匀
3、鸡蛋打散
4、锅中放油,油热后放鸡蛋炒散,盛出备用
5、锅中另放油,下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软
6、倒入拌好酱油的米饭,翻炒均匀
7、倒入炒好的鸡蛋,加鸡粉,再翻炒几下,出锅前撒点香葱碎即可
好吃炒饭的制作方法鸡丁炒饭
材料
米饭适量、鸡肉1块、彩椒2个、青椒1个、淀粉适量、洋葱1个、色拉油适量、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、细香葱3根、五香粉适量
做法
1、鸡胸肉适量、彩椒、青椒、香葱和洋葱洗净备用
2、按人口量准备米饭备用
3、鸡蛋适量
4、鸡肉切小丁备用
6、将鸡肉丁装入碗中,加入少许食盐、淀粉和蛋清一起腌制起来
7、将彩椒、洋葱和青椒切丁备用
8、香葱切碎备用
9、鸡蛋加入少许食盐打散备用
10、炒锅放油,将鸡蛋炒熟铲出备用
11、鸡肉丁放入锅内翻炒,鸡肉炒至变色即可
13、下入洋葱翻炒,同时放入食盐、五香粉、蚝油和生抽
14、下入彩椒和青椒、洋葱翻炒
15、炒菜入味后,放入米饭翻炒
16、最后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,出锅前撒入香葱,即可装碗食用
肠仔蛋炒饭
材料
米饭1碗、脆皮肠200克、鸡蛋1个、甜椒1/2个、葱少许、盐 1/2茶匙
做法
1、脆皮肠切片,红甜椒切小丁,葱切沫
2、锅里烧热油,放入脆皮肠,炒至微焦后放入红甜椒拌炒
3、接着倒入米饭炒散,加入蛋液,翻炒至米饭均匀的裹上蛋液
4、调入少许盐,撒入葱花即可
好吃的炒饭如何做菇肉丁炒饭
材料:
干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料:料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙 。
做法:
1. 准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片;
2. 五花肉切成小肉丁;
3. 干香菇用温水泡发开,香菇水留用 。4. 泡好的干香菇切成小丁;
5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁 。
6. 锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉;
7. 倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油;
8.倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟;
9. 倒入步骤5调好的调味汁;
10. 中火煮至锅中剩少许汤汁;
11. 倒入一小碗米饭;
12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅 。


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