《遵生八笺》还指出：“秋气燥 ， 易食麻以润其燥 。”就是说秋季6节气干燥 ， 应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品 ， 既补脾胃又能养肺润肠 ， 可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象 。
因此 ， 秋季6节气饮食应当以甘淡滋润为宜 。可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜 ， 水果如梨、柿、柑橘、香蕉等;果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类及豆制品 ， 还有食用菌类、海带、紫菜等 ， 经科学加工 ， 做出色、香、味俱全的美味佳肴 。也可制成佐餐或饮料食用 ， 如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等 。或加工制作成羹粉汤粥 ， 如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等 ， 既有营养 ， 又能润燥 。且瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、纤维等 ， 对预防秋季6节气期间最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象大有裨益 。
　原则二、平衡营养
营养学家指出 ， 只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养 。如谷类 ， 主要供给热能和维生素B1;豆及豆制品 ， 主要供给植物蛋白质;蔬菜水果 ， 主要供给维生素C ， 无机盐和食物纤维等 。秋季更应注意饮食中食物的多样性 ， 营养的平衡 ， 才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足 ， 特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物 。
秋季的饮食养生原则应在平衡饮食五味的基础上 ， 根据个体的具体情况 ， 适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食 ， 但不可太过 。
进食时 ， 应细嚼慢咽 ， 既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收 ， 又能通过纤维食物保持肠道的水分的作用和咀嚼 ， 以生津润燥 ， 达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等不良反应的目的 。
原则三、少辛增酸
所谓少辛 ， 是指要少吃一些辛味的食物 ， 这是因为肺属金 ， 通气于秋 ， 肺气盛于秋 。
少吃辛味 ， 是要防肺气太盛 。中医认为 ， 金克木 ， 即肺气太盛可损伤肝的功能 ， 故在秋天要“增酸” ， 以增加肝脏的功能 ， 抵御过剩肺气之侵入 。根据中医营养学这一原则 ， 在秋季这6节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品 ， 而要多吃一些酸味的水果和蔬菜 。
此外还要谨记“秋瓜坏肚” 。在夏季 ， 西瓜是消暑佳品 ， 但是立秋之后 ， 不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃 ， 否则会损伤脾胃的阳气 。中医养生学家还提倡在秋季6节气期间每天早晨吃粥 ， 如明代李挺认为“盖晨起食粥 ， 推陈致新 ， 利膈养胃 ， 生津液 ， 令人一日清爽 ， 所补不小” 。
原则四、应忌苦燥
中医学认为 ， 苦性燥 ， 苦燥之品易伤津耗气 。《素问—五脏生成篇》中言：“多食苦 ， 则皮槁而毛拔 。”秋季燥邪当令 ， 肺为娇脏 ， 与秋季燥气相通 ， 容易感受秋燥之邪 。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重 。
所以 ， 《金匮要略—禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病 ， 五味和四时之间的生克制化关系 ， 提出“肺病禁苦……秋不食肺”的观点 。因此 ， 秋令饮食养生应忌苦燥 。

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