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一、吃白芝麻的好处
芝麻营养丰富 , 含有较高的铁、钙、磷、蛋白质、脂肪 。每100克芝麻 , 含铁50毫克 , 为猪肝含铁量的2倍 , 为鸡蛋黄含铁量的7倍 。还含有钙564毫克 , 磷368毫克 , 蛋白质22毫克 , 脂肪62毫克 , 食用后产热2772千焦耳 。芝麻的脂肪中 , 含有油酸、亚油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等 。芝麻油(即麻油)有丰富的不饱和脂肪酸 。从芝麻的营养成分来看 , 芝麻具有补血、补钙磷、促进神经系统功能及降低胆固醇的作用 。小儿食用芝麻对机体生长发育大有好处
芝麻性甘味平 , 是良好的滋润补养强壮剂 , 有补血、养发、润肠、生津、通乳等功效 , 可用于滋补肝肾、益阴润燥、养血增乳 , 对儿童大便燥结、头发早白、贫血萎黄、头晕耳鸣、体弱多病均有很好的疗效 。由于芝麻含油多 , 润肠通便之力强 , 故平常大便稀或次数多的小儿不宜食用 。
每百克芝麻中含蛋白质21.9克 , 脂肪61.7克 , 钙564毫克 , 磷368毫克 , 铁50毫克 , 还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素a、b、d、e等营养物质 。正因为芝麻含有如此丰富的营养 , 因而在延缓人的衰老及美容方面 , 才起了极大的作用 。
护肤美肤:常吃芝麻 , 可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑 。有习惯性便秘的人 , 肠内存留的毒素会伤害人的肝脏 , 也会造成皮肤的粗糙 。芝麻能滑肠治疗便秘 , 并具有滋润皮肤的作用 。利用节食来减肥的人 , 由于其营养的摄取量不够 , 皮肤会变得干燥、粗糙 。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖 , 因此芝麻吃多了也不会发胖 。在节食减肥的同时 , 若配合芝麻的食用 , 粗糙的皮肤可获得改善 。
白芝麻适宜妇女产后乳汁缺乏者食用 , 适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核 , 以及荨麻疹 , 习惯性便秘者食用 , 适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用 。
二、白芝麻与黑芝麻在功效上有哪些区别
黑芝麻的微量元素含量更高 , 具有养血补肝肾、乌发养发的作用 , 可明耳目 , 而多数人进入中老年后 , 就会感到眼睛昏花 , 或者出现耳聋症状 , 这主要是由于肝肾不足 , 肾精亏虚所引起 。此时 , 若能常吃一些炒熟的黑芝麻 , 就可推迟和控制眼睛昏花 。
白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好 。要注意的问题是 , 芝麻必须新鲜 , 如果已有不新鲜的气味 , 则会失去滋补效果 。
其次 , 芝麻有黑、白之分 , 黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些 , 是很好的抗衰老食品 。黑芝麻不仅有乌须发的功效 , 根据当代医药学研究结果表明 , 黑芝麻中的维生素E也非常丰富 , 可使面色光泽 , 延缓衰老 。但是 , 乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻 。
黑芝麻的钙含量很高 , 非常适合素食者补充营养食用 。并且因为它还具有增乳的作用 , 产后少乳的新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤 。
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