五谷杂粮有哪些揭秘五谷杂粮的益处

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一、常见的五谷杂粮有哪些
俗话说：“四体不勤，五谷不分。”四肢自然不用说明了，五谷指什么呢?就是：稻、黍、稷、麦、菽(即大豆) 。
　稻
“稻米：味甘苦，平，无毒。主温中，令人多热，大便坚，不可多食。”
——《饮膳正要-卷三之米谷品》
稻米即水稻、大米，是我们日常主食之一，分为籼米、粳米和糯米三种。性味“甘苦”，有温中下气的功效，但吃得过多可能使大便坚硬。
“粳米：味甘苦，平，无毒。主益气，止烦，止泻，和胃气，长肌肉。即今有数种。(香粳米，匾子米，雪里白，香子米)香味尤胜。诸粳米捣碎，取其圆净者，为圆米，亦作渴米。”
——《饮膳正要*卷三之米谷品》
粳米米粒一般呈椭圆形，分为早粳米和晚粳米两种。粳米性味“甘苦”，可以补益中气，感觉心中烦闷之时，吃粳米可以平复情绪。此外粳米还有调顺胃气、止泻的功用。
黍
“黍米：味甘，平，无毒。主益气补中，多热，令人烦。久食昏人五脏，令人好睡，肺病宜食。”
——《饮膳正要*卷三之米谷品》
黍米去皮后叫黄米，煮熟后有黏性，主要用于小面包干及做粥或饭。其性昧“甘，平”，肺病患者多吃黄米有助于补中益气，但要适可而止，否则容易嗜睡。
稷
“稷米：味甘，无毒。主益气，补不足。关西谓之糜子米，亦谓米。古者取其香可爱，故以供祭祀。”
——《饮膳正要*卷三之米谷品》
我国常用“社稷”代替国家，其实“社”和“稷”是古代帝王、诸侯所祭的土神和谷神。古时候人们把稷称为百谷之长，帝王奉祀其为谷神，可见其在古代粮食作物中的地位非同一般。稷米“主益气，补不足”，身体赢弱者多吃可以强身健体。
麦
“小麦：味甘，微寒，无毒。主除热，止烦躁，消渴，咽干，利小便，养肝气，止痛，唾血。”
“大麦：味成，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气，调中，令人多热，为五谷长。《药性论》云：能消化宿食，破冷气。”
“养麦：味甘，平寒，无毒。实肠胃，益气力。久食动风气，令人头眩。和猪肉食之，患热风，脱人须眉。”
小麦是世界上总产量第二的粮食作物，它“味甘，微寒”，能够“养肝气”，注重春季养生的朋友，可以选择它作为营养主食。
大麦“味咸，温”，“能消化宿食，破冷气” 。适宜胃气虚弱、消化不良者食用。
　菽
“大豆：味甘，平，无毒。杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下淤血，解诸药毒。作豆腐即寒而动气。”
【五谷杂粮有哪些揭秘五谷杂粮的益处】大豆又叫黄豆、青豆、黑豆，有“杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下淤血，解诸药毒”等多种功效，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。
二、多吃五谷杂粮的好处有哪些呢
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。现在许多人都倡导吃五谷杂粮养生，那么五谷杂粮对我们人体有什么功效呢?多吃五谷杂粮有以下的好处：
1、健康
五谷杂粮是人类的主食，所蕴含的在丰富营养，有预防改善疾病的功效，如膳食纤维，能够有效的减缓糖类的吸收，并降低吃饭的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。又如不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病等。五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等文明病;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠症状，还可增加食欲，改善体重、调整胃口的功效。钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等。

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