晚餐香菇牛肉粥+金玉满堂+水煮芹菜豆腐丝+柚子2片
星期六
早餐香菇牛肉粥
午餐咖喱牛肉面(面+牛肉丝4大匙+绿豆芽1/2碗)+柚子2片
晚餐香菇牛肉粥+三色肉丁+花椰菜炒肉片+烫空心菜1碗+柚子2片
星期日
早餐营养早餐(脱脂牛奶+水果+豆粉)+全麦面包两片
午餐白饭3/4碗+洋葱牛肉+韭黄炒肉丝+炒苦瓜+笋丝汤1碗+枣子5个
晚餐火锅(冬粉1把+3cm玉米段2段+肉片3~4片+草虾6尾+羊肉一包+茼蒿、金针菇、菠菜、香菇、大白菜适量)+枣子5个
四、常用的家常菜普
一、地三鲜
主料:土豆1个 , 茄子2个 , 青椒1个 ,
调料:烹调油 , 酱油 , 糖 , 盐 , 葱花 , 蒜蓉 , 生粉 , 高汤各适量
做法
1、茄子和土豆去皮 , 切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油 , 七成热时 , 先将土豆块放入 , 炸成金黄色 , 略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅 , 炸至金黄色 , 加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸 , 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可 。
二、酱牛肉
做酱牛肉最好用牛腱子肉 , 这样做出来的酱牛肉才劲道 , 有嚼头 。
材料
牛腱子肉3斤 , 老抽5勺 , 生抽10勺 , 料酒2勺 , 八角2个 , 桂皮1小段 , 香叶两片 , 花椒20粒 , 干辣椒2个 , 丁香5粒 , 姜片4片 , 葱段3段 , 肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状 , 入装满凉水的锅里 , 开大火 , 将水烧开 。(注意 , 煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后 , 把牛肉捞出来 , 晾凉 。
3.另外起一个汤锅 , 放入3碗水 , 烧开 , 把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟 。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中 , 大火烧开后转小火炖煮40分钟 。
5.把牛肉捞出来晾凉后 , 继续放回料锅中煮15分钟 , 然后关火 , 让牛肉继续在锅里腌两个小时即可 。
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