木耳 。性味甘、平，功能为益气不饥，润肺补脑，轻身强志，断谷治痔，和血养荣 。
含有蛋白质、脂肪、糖和无机盐 。主治崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等 。可减少血液凝结，有防治动脉粥样硬化、冠心病的作用 。
野菜：
野菜富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，其含量一般都超过通常的蔬菜 。许多野菜的胡萝卜素含量均高于4mg/100克，野菜的蛋白质含量一般高于蔬菜，氨基酸组成比较平衡，其色氨酸和赖氨酸可以补充谷类蛋白质的缺陷 。
野菜虽富含多种维生素，但有些常含有毒性物质服时应特别注意 。
马齿苋 。性味酸寒，具有清热解毒，散血消肿之功效 。主治热痢脓血，热淋，血淋带下，痛肿，丹毒，瘰疬等，对急性肠炎、肺病有效 。含有维生素A原、B、C以及钾盐等，此外还含有草酸、黄酮类、树脂等 。
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用 。
荠菜 。性味甘、平 。具有清热解毒，止血，降压等功效 。荠菜煎剂具有兴奋神经、促进呼吸、降低血压和缩短动物体内凝血时间等作用 。含有胡萝卜素、黄酮甙、胆碱、钙、铁、维生素C等 。
对高血压、乳糜尿、吐血、咯血、衄血、齿龈出血、肾炎水肿均有一定疗效 。
三、吃蔬菜应注意的问题
蔬菜为家庭日常饮食中必不可少的食物，由于蔬菜贮藏不当或烹调方法不当，均可发生食后中毒现象，何况某些蔬菜本身就含有一定的毒素，因此，吃蔬菜应注意以下几点：
蔬菜不宜贮藏过久 。有些蔬菜，如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，贮藏过久，会发生腐烂变质 。某些细菌，如大肠杆菌，棱形芽孢杆菌等，将硝酸盐还原成亚硝酸盐;使血液携带的低铁血红蛋白氧化成不能携带氧的高铁血红蛋白，从而引起头痛，腹痛，腹泻，呕吐等症状 。
未成熟的西红柿不宜食用 。未成熟的西红柿中含一种番茄碱的有毒成分 。成熟的西红柿含量甚少，未成熟的含量较高，人食后会发生中毒，表现为头昏、恶心、呕吐等 。
野蘑菇不宜食用 。野蘑菇如白帽蕈、马鞍蕈、瓢蕈等，外形奇特，颜色鲜艳，内含多种毒素，误食后可发生中枢神经中毒，发生精神错乱;有的则呕吐，腹泻，肝功能衰竭，急性溶血性贫血，重者危及生命 。
鲜黄花菜不宜食用 。鲜黄花菜中含有一种无毒的秋水仙碱，被人体肠道吸收后，转变为有毒的二氧秋水仙碱，可使人发生恶心、呕吐、腹痛等，重者便血、尿血 。干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸晒干燥制成，其内含有秋水仙碱已被破坏，故可放心食用 。鲜黄花菜食后中毒，可用绿豆、甘草煮水解其毒 。
带有苦味瓜籽的苦瓜不宜食用 。一般苦瓜中都含有苦瓜甙，通常无明显毒性 。而瓜籽有苦味的苦瓜，其含很多的苦瓜甙，人食后可引起头晕，腹痛等中毒症状 。
未煮熟的秋扁豆不宜食用 。扁豆中含有两种毒素：一为扁豆中的凝集素;另一种为豆类中的溶血素 。秋季成熟的扁豆含量极高 。如果未充分煮熟，食用后往往会发生头痛，头晕，恶心，呕吐，腹泻等症状 。故煮扁豆，应彻底加热煮熟煮烂 。
腌制不透的酸菜不宜食用 。有的家庭在腌制酸菜时，往往用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，使菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，这种化学变化大约在腌制后一星期左右达到最高峰 。如果此时食用，非常不安全，可以发生急性亚硝酸盐中毒 。
四、这7种蔬菜让你的肾活更健康
当今的社会对于“肾”的重视程度明显加强，正所谓“肾”活好，生活才好 。养生就是养肾的说法，也是现在很多人一直关注的主题，不论男女老少都是需要注意肾的保护 。其实生活中关于补肾的食物有很多，中医提倡的多吃黑色食物是可以起到补肾的功效，例如，我们常见的黑米、黑芝麻、黑大豆都有很好的养肾功效，其实在生活中还有很多蔬菜对于“肾”活也是有好处的 。

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