煤气灶煮饭的技巧和方法有什么 _煤气灶-「四川龙网」

文章插图
现在煤气灶无处不在了，因为煤气灶的作用功效多使得人们钟爱于它，那么究竟如何使用煤气灶进行做饭呢?以下是513常识网小编为你整理的煤气灶煮饭的技巧，希望能帮到你。
煤气灶煮饭的技巧1.米淘洗干净放入砂锅，加250的水。泡2小时以上至米发白。
2.煤气灶大火烧至周边冒小泡后转小火(不然会溢锅)
3.用勺子转圈搅拌，至全部冒大泡泡。关火
4.先关火，再加盖。用纸巾塞住盖子上的透气孔。闷20分钟
5.20分钟后香喷喷的米饭做好了
炒菜做饭如何节省煤气用气前，要把准备工作做好。炒菜前要先把菜洗好、切好，而不要点起火再去洗菜、切菜。尽量减少空烧时间。
灶具的气阀开度要适当。不要让火焰冒出锅底，以减少不必要的热量损失。
锅底有水，要擦干后再放在火上烧，这样不仅能节约煤气，还可减少有害气体的产生，并能延长灶具的寿命。
火焰大小要经常调节。该用大火时(如炒菜等)就用大火：该用小火时(如熬汤、烙饼等)就用小火。要根据使用情况，随时调节火焰大小，该停就停，不要火一点着就一烧到底。
选择适当的锅。锅的大小应根据所煮东西的多少来决定，不要用大锅煮很少一点东西。也不要用小得连锅支架也放不上的小锅。一般煮东西时选用平底锅为好。
烧开水时，火焰要大一点，有些人以为把火焰调得较小省气，其实不然。因为这样烧水，向周围散失的热量就多，烧水时间长，反而要多用气。
烹饪中，尽量多用高压锅。据测定，使用高压锅不仅可以节省时间和煤气，还能减少食物中一些营养成分的损失。
蒸东西时，蒸锅水不要加得太多。一般以蒸好后锅内还剩半碗水为宜。
经常检查灶具及管道是否漏气，可用肥皂水涂抹检查，以不冒气泡为合格，如有漏气应及时修理。
不用电饭煲的煮米饭的做法洗米，加水(冷水)，水和米的比例是1：2，或者1.2：2 。由于不同的米吸水的能力不同，没有绝对的标准。盖好，大火烧开; 待沸腾至泡沫快溢出把盖子顶开时，拿开盖子，这样就不会溢出来了，保持中火或者小火，直到水烧干，就是只见米饭，见不到水了。这个过程并不长，大约5、6分钟的样子。盖上盖子，小火焖一会，大概15到20分钟，就可以功成关火了。有一个鉴别熟没熟的方法就是闻气味，闻道香味即可。
大米的选购技巧1：看腹白
大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白” 。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
2：看硬度
大米硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也会越好，表明米的质量好。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。牙齿一咬变成粉状，说明大米不新鲜。如果分成两块，说明大米新鲜可选购。
3：看爆腰
爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4：看新陈
大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：