素炒莲藕怎么做才好吃又营养推荐( 二 )

2.莲藕切成片，用水漂着，避免莲藕发黑。辣椒，大蒜叶，切段。
3.锅内放入适量油，油烧热放人辣椒炒出香味，倒入莲藕，翻炒几分钟可以加入适量开水，让莲藕熟透。
4.水干后可以少放点醋，放入大蒜叶，味精，翻炒几下就可以出锅了。
莲藕的烹饪指导1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4.煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。
5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
莲藕的营养价值1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。
点击下页查看>>>吃莲藕的好处【素炒莲藕怎么做才好吃又营养推荐】

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：