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南方人美味的一餐，米饭总是不可少的，南方家庭一日三餐都离不开米饭，别看米饭白白一碗单调乏味，但是要煮得好吃可不是说来那么容易的，水多了软烂无味，水少的干身且硬 。其实煮米饭还是有一些小技巧的，只要掌握了513常识网小编这几个妙招，就能让米饭顿时升lev 。
煮米饭好吃的妙招
【怎样煮饭好吃】下锅程序 看一看
首要环节当然就是洗米，很多人习惯反复地洗米，淘得一干二净，实际上，洗米一定不能超过三次，如果次数一多，米里的营养就会大量流失，最终就会使得米味平淡且香味不足 。洗完米就可以直接蒸煮了吧?非也，洗完之后不妨把米就地用冷水浸泡一个小时，让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭才会饱满 。令很多人头疼的是米和水的比例，多少的米配多少水呢?其实很简单，用食指放入米水中，只要水超出食指的第一个关节，就表示水和米的比例达到恰好的状态啦 。最后一步就是让米饭的香味更浓郁，家里买回的米往往放了一段时间，也就是成为了所谓的“陈米”，怎样才能让陈米蒸出新米滋味呢，不妨在泡米后在锅里加入少许的盐或烧熟晾凉的花生油 。
油和醋是好帮手
加醋：家庭煮妇们常常会头疼一个问题，不小心饭煮多了，隔餐就会迎来米饭变硬或是变馊的问题，一锅好米饭就这样被浪费 。实际上煮熟的米饭是不能久放的，但若在煮饭时，按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋，就可以解决这个问题，而且饭香会更加浓郁 。
加油：饭香浓，一顿饭下来饱足感会倍增，这时候，油就是好“武器”了，白米在清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时就会有惊喜的香喷喷 。(
米饭的功效与作用
补中益气 。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。
健脾养胃 。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。中和胃酸，缓解胃痛 。
明目 。可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病 。
止烦 。含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用 。含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠 。
止泻 。适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物 。
蒸出营养大米饭
原料：大米500克，陈醋一勺，水适量
1、取500克大米放入高压锅内，加入清水冲洗
2、用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉 。米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓 。淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗
3、锅中加适量水烧开，将烧开的水倒入淘好的大米内，加至水没过大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的 。
4、用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋 。尤其夏季米饭很容易变馊，加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓 。
调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟，用开水蒸20分钟就可以了(可根据自家蒸米饭的多少，酌情调整时间)20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好啦
出最有营养大米饭3大秘诀：
1、淘米2~3遍为宜，用手轻轻搅拌不要揉搓 。大米中含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不宜过多，也不要使劲揉搓 。
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