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五花肉是猪身上的一个重要部位 , 这种肉较肥 , 但是却又夹杂着廋肉 , 形成肥廋间隔的特性 。下面小编给大家分享五花肉的家常做法 , 希望你喜欢 。
五花肉的家常做法一:蒜泥白肉【五花肉的家常做法有哪些】食材准备
五花肉400克 , 黄瓜1根 , 葱2到3段 , 姜3片 , 花椒适量 , 黄酒20ml , 大蒜适量 , 肉汤1大勺 , 盐少许 , 酱油10ml , 红糖5克 , 红油15ml , 香油少许 。
方法步骤
1、五花肉用清水浸泡2小时 , 泡出血水后沥干;
2、锅中放水 , 水70度后下入五花肉 , 水开后放入葱姜 , 花椒和黄酒;
3、转为中小火煮半小时 , 煮好后捞出晾凉 , 放入冰箱冷藏1小时;
4、大蒜捣成泥 , 加入肉汤 , 和盐拌匀 , 再加入酱油 , 红糖 , 红油 , 香油拌匀成调料;
5、冷藏好的肉取出切片 , 黄瓜洗净后削皮切成薄片和肉卷搭配 , 淋上蒜味汁即可 。
小贴士
肉提前浸泡能减少血沫 , 煮至用筷子能轻松插穿即可 。
五花肉的家常做法二:回锅肉食材准备
五花肉 , 青椒 , 蒜苗 , 红椒 , 酱油 , 郫县豆瓣酱 , 姜 。
方法步骤
1、锅中冷水 , 放入姜片 , 五花肉 , 煮1分钟左右;
2、五花肉8成熟后捞出洗净 , 切成薄片 , 青红椒切成小段;
3、蒜苗也切成小段 , 姜切片 , 蒜拍碎待用;
4、锅中不放油下入五花肉和姜蒜煸炒至五花肉微卷;
5、然后加入酱油和一勺郫县豆瓣酱 , 放入青红椒翻炒 , 加入蒜苗炒至断生即可 。
小贴士
五花肉炒出油脂微卷即可 , 不能炒太干太硬 , 豆瓣酱和酱油有咸味 , 一般不用放盐 。
五花肉的家常做法三:红烧肉食材准备
五花肉 , 姜 , 酱油 , 八角 , 料酒 , 盐 , 冰糖适量 。
方法步骤
1、五花肉切成小方块 , 姜切片 , 锅中冷水放入五花肉 , 姜片 , 料酒;
2、大火煮开后撇去浮沫 , 捞出待用 , 另取炒锅倒入食用油 , 加入冰糖;
3、小火煸炒至糖融化 , 冒黄色小泡时倒入五花肉 , 转为中火翻炒;
4、然后放入姜片翻炒 , 加入适量酱油炒匀后加入热说 , 放入盐 , 八角 , 烧开;
5、然后转为小火慢炖40分钟左右 , 收汁即可 。
小贴士
炒糖色一定用小火 , 不然炒糊了就会有苦味 , 不会也可以用一点老抽上色 , 不过没有甜味 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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