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五香牙签肉曾经在卤味店中经常见到，后来不怎么常见了，可能和以前报道过黑心的五香牙签肉有关 。不过还是有朋友想吃，但是又不放心外面的食物，那么就只有自己动手了 。下面小编给大家分享五香牙签肉的做法，希望你喜欢 。
五香牙签肉的做法一食材准备
鸡胸肉，牙签试炼，淀粉试炼，孜然粉少许，黑胡椒粉少许，熟芝麻，生抽适量 。
方法步骤
1、将鸡胸肉洗净，然后切成大小合适的丁;
2、切好的鸡胸肉加入生抽,淀粉,黑胡椒粉拌匀后再加入食用油腌制1个小时左右;
3、将腌好的鸡丁用牙签串上，锅内倒油烧至五成热后放入串好的鸡丁;
4、中火将鸡块炸至熟透颜色变成金黄色，捞出后撒上熟芝麻，然后撒孜然粉即可 。
小贴士
鸡肉入锅后要不停的翻动，避免粘锅，变糊 。
五香牙签肉的做法二食材准备
里脊肉，盐，酱油，料酒，孜然，五香粉，淀粉，白胡椒粉，蚝油，糖，白芝麻，油 。
方法步骤
1.里脊肉洗净拔去些血水，切成1cm*1cm左右的块.
2.加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然，淀粉，用手抓拌均匀，再加入油 。
3.抓拌均匀，腌制1小时以上 。
4.牙签提前泡水洗净，用牙签把肉块串起来 。
5.最后再撒上淀粉，用手稍微抓拌均匀.
6.锅里倒油烧至7成热，下入串好的肉 。
7.炸至外表焦黄，自己满意的颜色捞出即可.
8.最后趁热在表面撒上孜然一点五香粉和白芝麻即可.
五香牙签肉的做法三食材准备
里脊肉300g，油适量，盐3g，酱油10ml，料酒5ml，孜然10ml，五香粉15ml，淀粉30ml，白胡椒粉2g，蚝油10ml，糖5g，白芝麻10g 。
方法步骤
1、牙签洗净提前泡水消毒，洗净待用;
2、里脊肉洗净，洗去血水，切成1cm*1cm左右的块;
3、然后加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然5ml，淀粉15ml，用手抓拌均匀;
4、然后加入15ml的油，拌匀后腌制1小时以上，接着用牙签把肉块串起来，2块一串;
5、撒上15ml的淀粉，用手抓稍微拌均匀，锅里倒油烧至7成热，下入串好的肉慢慢炸;
6、最后炸至外表焦黄捞出，然后趁热在表面撒上孜然和少许五香粉和白芝麻即可 。
小贴士
【五香牙签肉的做法】裹淀粉的时候让淀粉裹均匀一些会好吃很多 。
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