火龙果的营养有哪些火龙果的营养成分介绍

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一、火龙果的营养成分介绍
火龙果营养非常丰富，每100克火龙果果肉中，含灰分0.34克、水分83.75克、粗脂肪0.17克、粗纤维1.21克、粗蛋白0.62克、维生素C5.22克、碳水化合物13.91克、葡萄糖7.83克、果糖2.83克、钙6.3-8.8毫克、铁0.55-0.65毫克、磷30.2-36.1毫克和大量花青素、植物白蛋白、水溶性膳食蛋白等，可溶性固性物含量12%-13% 。由上面我们可以看出火龙果的营养是比较高的。
1、火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
二、火龙果的皮能食用吗
饮食会吃营养翻倍，许多人在吃火龙果的时候，只吃了白色带黑籽的果肉，却剔下了漂亮的果皮，这其实很是可惜。为什么说剔掉火龙果的果皮非常可惜呢？难道火龙果的皮能吃吗？下面一起来看看吧！
火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素还能增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压增进皮肤的光滑度，美颜肌肤，抑制炎症和过敏；改善关节的柔韧性，预防关节炎；促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；抗辐射等等。
所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。因花青素对温度敏感，所以果皮应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。
三、火龙果怎么挑选
挑选火龙果有三个要领：
1、看颜色。挑选火龙果的时候，表皮越红越好，这代表了火龙果的成熟程度。
2、试重量。火龙果越重，代表汁越多、果肉越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂火龙果的重量，越重的越好。
3、看外观。一个香甜可口的火龙果要色泽鲜艳、表皮光滑且没有腐烂现象。
如今，市面上的火龙果可分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。其中，外形比较圆的是红瓤火龙果，较椭圆的是白瓤火龙果，红瓤相较而言口感更好，花青素含量也更高，抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用更强。
另外，随着农科技的交流与发展，火龙果踏足在许多国家的市场，出于经纬度差异，外形与口感都有所不同，那如何辨识火龙果是出于我国还是他国呢？下面一起来看看吧！
1、果肉颜色辨识
国产火龙果：果肉为白肉，奶白色果肉。
进口火龙果：果肉为红肉，颜色鲜红。
2、“触手”辨识：
国产火龙果：“触手”短短的，而且很密集。
进口火龙果：“触手”很长，不太密集。

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