猪肚怎么做好吃呢以下两款家常做法让你回味无穷

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一、猪肚怎么做才好吃
猪肚的营养价值非常多，具有治虚劳羸弱、泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，因此很多人都喜欢买猪肚回来制作美味的菜肴。猪肚的常见做法是爆炒或者是煲汤，那么猪肚怎么做好吃呢?接下来就让我们一起来学习一下猪肚常见的几种做法吧。
香辣肚丝：
材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。
调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
芡实猪肚汤：
材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法：
1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
2、芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
二、猪肚怎么炒才脆
猪肚也就是猪的胃，在日常饭桌间我们经常可以看到猪肚的身影。无论是烹炒还是煮汤，猪肚都是令人垂涎欲滴，吃了进去余味无穷。那么猪肚怎么炒才脆呢?这又是一门技术了，炒猪肚不难，但是要炒的香脆可口，那就是考验真功夫了。想要知道把猪肚炒得香脆可口的方法，那么接下来的内容肯定能够满足你的需求。
生炒猪肚而它追求的就是脆嫩的口感，但是这道菜稍不注意就会变成炒橡皮筋，只要掌握三个小窍门，就帮你炒出脆嫩鲜香的肚丝了哟!
【选材很重要】
在这道菜的时候，一般是选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。但是一只猪肚尖也只能炒出一小碟，可能大胃口的人就吃不过瘾了。
【腌制有讲究】
家庭用红薯淀粉和蛋清上浆，代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果，大家可以自行在家尝试一番。
【时间讲究】
快炒猪肚一定要先滑油再快炒，动作要快，时间要短，但是注意也要把猪肚炒熟才能吃
【猪肚怎么做好吃呢以下两款家常做法让你回味无穷】三、猪肚怎么洗干净
猪肚是个好东西，但是无奈猪肚有一个非常难搞的问题，那就是不容易清洗干净，所以让很多喜欢吃猪肚的人都不太想去购买。很多人一般都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好。那么猪肚怎么洗才干净?马上为大家介绍几种非常简单有效的猪肚的清洗方法供大家参考。
【用碱法】将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。
【用油法】将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。
【碱油法】将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。
【盐醋法】将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。
　【食用醋】将猪肚先用温水清洗一次，在微烫的热水内加少许食用醋和少许配料用红酒，将猪肚放入侵泡3-5分钟，浸泡好后，用手轻揉猪肚3-5分钟，并对猪肚进行仔细清洗。用温水再对猪肚清洗，二到三次为宜。

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