【白菜加土豆一起做火了 土豆加白菜可以一起炒吗】
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大家好，今天用土豆、牛肉和白菜给大家分享一道美食 。牛肉是除了猪肉外我们餐桌上最常见的肉类了，牛肉肉质细腻、蛋白质含量高且脂肪少，非常适合家里的老人小孩吃 。牛肉做法也是多种多样的，红烧牛肉、爆炒牛肉、做牛肉丸子汤等等，今天阿三分享给大家一个牛肉的清淡做法，老人小孩都能吃，只需要用到非常日常的白菜和土豆作为配菜就能做出来，感兴趣的朋友们请继续往下看吧！
【牛肉土豆浓汤】
【基本食材】牛肉、土豆、白菜、鸡蛋、大蒜、小葱、生姜、食用盐、食用油、生抽、鸡精、淀粉
【基本步骤】
- 首先，咱们将买回来的土豆处理一下 。将土豆表面简单的洗干净之后我们用刮刀将土豆表面的皮削掉 。然后将土豆切成厚薄适中的土豆片，这里土豆片是要用作烧汤用，所以不需要切得很薄，厚一点也没关系 。切好后我们准备一个装满水的大碗，将土豆片放进去清洗一下，将土豆表面的淀粉清洗干净 。
- 接着拿出已经洗干净的牛里脊，切成薄片，切好后我们放在准备好的大碗中 。加一勺盐、一勺料酒和一勺生抽，再加入一个鸡蛋的蛋清，最后加入适量淀粉，之后我们用手抓匀腌制10分钟 。蛋清的取法有很多，我们可以将鸡蛋打在碗中，用勺子将蛋黄舀出来，剩下的蛋黄可以留着炒菜用 。
- 接着我们开始准备做汤用的调料，先剥两瓣蒜，切成蒜片，再准备一小块姜，切成姜片，最后再洗一把小葱，切成葱段待用 。然后我们剥几片白菜叶，洗干净之后用刀将白菜叶子和白菜帮切开，接着将白菜叶切成细长条，将白菜帮斜着切片 。这样切出来的白菜帮容易煮软而且会更加入味儿 。切好后我们放在盘中待用 。
- 接着我们起锅烧热，锅热后加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片和蒜片，炒香之后加入沥干水分的土豆进行翻炒，翻炒注意要用大火 。翻炒一分钟后我们加入适量清水，然后开大火煮开 。水的用量参考家里平时做汤的用量就可以了 。
- 水开之后我们加入腌制好的牛里脊片 。注意我们不要一下子全倒进锅里，这样做出来的肉片会粘在一起，影响口感 。我们用筷子将牛肉片在汤里铺平，一片一片地下，这样牛肉就不会卷也不会粘连 。下完后我们再加入切好的白菜帮 。接着加一勺食盐、一勺生抽和适量鸡精进行调味 。
【小贴士】
- 腌制牛肉的时候加一点蛋清，这样做出来的牛肉更加滑嫩，大家做牛肉时可以试试加一个鸡蛋清 。
- 一般做肉片汤建议使用牛里脊，因为牛里脊筋少，适合煮汤 。
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