才能成就这名动天下的太平猴魁太平猴魁被誉为

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物道君语：
茶，中国传统文化的灿烂缩影。作为以传承东方美学为己任、秉持中国精致生活之道的媒体，物道有义不容辞的责任去持续关注茶与茶文化，让更多人爱上好茶，且真切地明白一杯好茶的深意。
我们认为，寻山、问水，是践行这份初心，最根本的两条路径。
上周，物道团队深入太平猴魁核心产区腹地，考察山场、对话茶人、品鉴茶汤，试图诠释一片叶子到一杯极致茶汤所需的付出与坚守。

4月15日，距离谷雨还有5天。
夹在黄山与九华山之间的太平湖碧波万顷。我们一行人，坐着叶良金师傅的船，从三门滩对岸的码头，迎着凉气逼人的风，快速地驶进山峦深处。若在高空俯视，太平湖如一大一小两条游龙，裹挟着山野之气，于崇山峻岭间遒劲前行、不怒而威，最终聚首在上世纪70年代建成的陈村水库。
太平湖地区的特殊气候、土壤、水质、地势、植被，孕育了一种绝无仅有、形貌惊人的柿大叶种茶树。它吐芽时间晚，却生得挺拔高大，成茶则汤香饱满，是行家嘴里的“兰香猴韵”，如凌厉的石山、拍岸的春水。
其形、香、味、个性，都与黄山南麓的毛峰有天壤之别。古人美其名曰“太平猴魁” 。两个多世纪以来，从发现到兴旺，从低迷而后复兴，它一直是当之无愧的“绿茶之王” 。
注: 太平，黄山区旧名。猴，猴坑，近代太平猴魁的核心产区之一。魁，魁尖，绿茶尖茶中的上乘者。

站在船头，排山而过，人如一粟，敬畏油然而生。1992年出版的《中国茶经》有记，正宗猴魁产区“三面环山、一面临水” 。不曾想，29年后，这里依然无法直接车行到达。那日我们坐了飞机、转了高铁，再以汽车进山，到了村口再乘船，才抵达落脚点——猴坑村在太平湖的中潭区域。
由此，正式揭开了物道寻茶的秘境之行。

极致的山场，是成就一杯好茶的根本

次日，清晨5点半，在浓厚雾气中，我们坐船前往叶师傅家的尾巴尖儿清代古茶园。
【才能成就这名动天下的太平猴魁太平猴魁被誉为】20世纪初猴魁诞生，当地绅士刘静之定下规矩，仅三合村猴坑、猴岗和颜家3座山岗上的才能叫猴魁。后来为了扩大产量，黄山区的也叫猴魁，但猴坑依然是核心之核。
十几分钟后，我们到达徐沟入口。这里是猴坑祖祖辈辈口耳相传的高山优质猴魁产地之一，保留了早期的原生自然环境。只见树影婆娑、草木掩映中有一条窄窄的湿软泥路，很快就拐了个弯，不见踪影。
行路之难，超乎预想。
山道或泥泞湿滑、竹木落叶堆积，或由山石中开凿而成、高低不一、青苔遍生。一边是溪涧，一边是陡峭险峻的山路，没有护栏、没有像样的阶梯。没些腿力劲儿的人，很难进出山里，更何况是采摘劳作、往来数趟。一年下来，叶师傅要进坑上山七八十趟。
连走惯山路的茶工都不太愿意做这份工作。听说，前日刚走了一个茶工，说是太苦了，忍受不了。
一个小时后，我们终于爬至山路尽头。抬头，一片茶园，豁然眼前。
和沿途所见到的茶园不同，这片野放老茶树，坐北朝南地长在600多米高的坡上，顶上还有一丛密林。地势高而陡，且在徐坑最深处，故名为尾巴尖儿。青苔之下清晰可见大石修葺的茶园台基和相对平坦的石路，据推断或是清代某大茶庄留下的。
上世纪80年代，这片茶园分配到他手上时，已荒废七成，但地理位置、自然环境却是非常难得，他不忍放弃。茶园管理最是要坚持，半途而废后想要重新拾掇起来，非常费劲。一路上，我们见到不少荒废无人照看的茶，被草木倾轧。他却一人修复茶园，耗费半生心血。

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