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三角梨制作(中式点心:像生葫芦梨的制作)
主料:
马铃薯(适量),澄面(适量),咸蛋黄(适量),豆沙(适量),食用油(适量)
调料:
瘦火腿(适量),猪油(一勺),糖(一勺),盐(少许)
做法:
2.水烧开,倒入澄面内,迅速搅拌,加盖搁五分钟 。
3.倒至案板上,揉至光滑 。
4.马铃薯去皮,蒸熟,按压成细腻的茸(其中无小硬块,) 。
5.将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑(如有颗粒,取之弃去,否则做出的梨子表皮不平整) 。
6.取一小块揉好的面团,用掌心压成圆片 。
7.包入适量的豆沙馅,捏成梨形 。
8.瘦火腿,切成火柴根状,插在做好的生坯上 。
9.做好的梨坯备用 。
10.油锅烧热,下入梨坯 。
11.中火慢炸 。
12.炸至金黄色取出即可(因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的,稍炸即可) 。
【三角梨制作 中式点心:像生葫芦梨的制作】
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