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【只用水和盐很难洗干净 盐为什么不能用水洗】导语:洗猪肚时 , 只用水和盐很难洗干净 , 学会这一招 , 猪肚干净无异味
农历新年快到了 , 我们都要提前做些准备 , 除了备年货 , 还要学会做几道好菜 , 否则过年和平常吃的一样就没意思了 , 不知道你打算做什么菜呢?如果毫无头绪 , 我推荐你做道猪肚鸡 , 有猪肚又有鸡肉 , 一看就是一道大菜 , 端出来有面子 , 口感和味道都相当不错 , 而且营养很高 , 吃它很滋补 , 若平常没吃过可以试试 。
想要做好这道菜 , 首先要学会清洗猪肚 , 只有猪肚干干净净没有异味 , 才可以做出好吃的味道 , 所有人都会接受 。
说到清洗猪肚 , 只用水和盐很难洗干净 , 因为猪肚是猪的胃 , 它的异味很重 , 若光用盐搓洗 , 只能将猪肚上的脏东西去掉 , 并不能去掉异味 , 所以这么做是不对的 。学会这一招 , 多加2个料 , 猪肚干净无异味 , 做啥菜都好吃 , 给你分享方法 , 快来看看吧 。
洗猪肚的方法:
除了盐以外 , 还要准备面粉、茶叶 , 这两样搭配用可以将猪肚洗得很干净 。
把猪肚放进流动水下冲洗 , 把里里外外肉眼可见的脏东西去掉 , 还有猪肚内部的肥油也去掉 。
冲洗到干干净净后 , 倒入一大勺面粉和适量食盐 , 不用加水 , 用手将每一处都揉搓一遍 , 面粉有很强的吸附性 , 食盐又有杀菌的作用 , 它们两个结合起来揉搓猪肚 , 没一会儿就把脏东西去掉了 , 差不多五分钟后用水冲洗干净 。
然后把猪肚翻个面 , 再加面粉和食盐继续揉搓 , 搓洗里面的时候要延长几分钟 , 再用水冲干净 。
经过这么处理后猪肚的里里外外显得更加干净 , 异味都小了不少 , 接着加一把茶叶进去揉搓 , 揉搓五分钟后冲洗干净 , 再翻面加茶叶搓洗 , 洗猪肚就是这样反反复复的翻面清洗才能更干净 , 不要嫌费事 , 只有洗干净了才能做出好吃的菜肴 。
接下来一起做道猪肚鸡吧 。
准备好处理干净的猪肚 , 还要准备老母鸡半只和少许白胡椒粒、生姜片 。
锅内加少许油 , 烧到五成热的时候把控水后的猪肚放进去 , 两面都煎一煎 , 煎到有些微黄就可以了 。
鸡剁成鸡块 , 提前泡半个小时 , 去除血水 。炒锅内加少许油 , 放入生姜片再倒入鸡块翻炒 , 炒到水分消失 , 加水大火煮开 , 撇掉血沫 , 放入白胡椒粒 。
然后再放入刚煎好的猪肚 , 若再次煮开还有灰色的浮沫记得要撇掉 。
撇净后保持大火炖煮 , 这么做可以炖出奶白色 , 若没这么讲究的话就直接调小火 , 想要奶白色至少大火炖二十分钟 。
调小火后炖两个小时 , 猪肚完全熟透为止 , 捞出猪肚 , 放到不烫手的时候切成细条 , 切好后再次放进锅内 , 加红枣、加枸杞、加盐调整味道 。
继续小火焖十分钟 , 这样猪肚鸡就做好了 , 汤汁特别鲜美 , 喝着好舒服 , 一点异味也没有 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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