怎么样制作青口苗，你觉得福建最好吃的8道菜是什么？福建人最爱吃的16到菜，每一道都堪称经典，有你最喜欢的吗？
1号：福州鱼丸
用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子 ， 选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆 ， 汤汁荤香不腻，是福州地方特色的风味小吃之一 。
2号：海蛎（牡蛎、蚵仔、生蚝、）
全世界最爱吃，也最能吃出海蛎味道的，就是福建人和台湾人了！外地人非靠海地区很多人都不敢吃，很少吃，也不觉得好吃，外地产的海蛎也不好吃，除了福建和台湾地区 。
海蛎在福建地区叫海蛎，官方名有时候叫牡蛎，台湾叫蚵仔煎的蚵仔，大点的叫生蚝 。
野生海蛎 ， 较之滩涂养殖海蛎美味远胜之 。其一是不腥，因是个?。?肉瘦不肥腴，就象小家碧玉，卖相不艳，但自有清纯资质，不张扬，少腥味 。其二是味香，滩养海蛎虽肥美，但白多黑少，所谓过犹不及，刚好盖过海蛎应有之清甜，李渔所谓“腥而寡味”，斯是也 。
福州嗲饼，或读作嗲biang（海蛎饼）
【怎么样制作青口苗】每年过年过节必备，而且讲究脆，软了就不好吃 ， 福清还流行光饼夹嗲饼 。
蛎饼成品为圆形，色呈金黄 ， 壳酥香，馅鲜美，味荤，可单独食用 。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与锅边糊同吃，一干一稀，风味佳美 。
海蛎煎（嗲煎、蚵仔煎）
福建各地都非常流行的吃法，也是台湾著名小吃，但其实源自福建 ， 泉州的海蛎煎相对出名 。
海蛎汤
外地流行烤羊肉串 ， 福建流行烤生蚝 。
生吃海蛎
福建沿海一些靠海区域的亲也比较流行生吃，但不是每个人都接受得来 。
3号：土笋冻
土笋冻在厦门、泉州地区非常流行 ， 它源自泉州安海，兴起发扬于厦门 。
土笋冻 ， 是发源于泉州晋江安海的特色食品 ， 是一种由特有产品加工而成的冻品 。
它含有胶质，主原料是一种蠕虫，虫身长二、三寸 。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成 ， 其肉清，味美甘鲜 。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片 ， 就成了色香味俱佳的风味小吃 。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩 ， 常常用芥末来做调料 。
4号常见海鲜：蛏
在福建，尤其闽东福州、宁德、莆田地区海边深受喜爱，尤其是蛏的汤汁 。
蛏子，双壳纲竹蛏科海产贝类 。软体动物 。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里 ， 也可人工养殖,肉味鲜美 。有缢蛏、竹蛏等种类 。
5号：蛏的好兄弟，竹蛏
蛏又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状 ， 故得竹蛏之名 。具有较高的营养价值，现已开始大规模人工养殖 。
6号：佛跳墙
汇聚各种山珍海味，国宴级别 。
7号：花蛤
福建沿海地区人的家常便饭，百吃不腻 。
花蛤，科属软体动物门 ， 瓣鳃纲 ， 帘蛤目，帘蛤科，花蛤属 。俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名 。
8号：淡菜
汤太美味了有木有?。。?
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59% 。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上 。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一 。
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