大红袍是红茶大红袍是红茶还是黑茶( 二 )

紧压茶，是相对散茶而言的概念。
白茶里，紧压茶的造型不一。
有茶饼、茶砖、饼干茶、龙珠茶、月饼茶、粽子茶等。
在压制定型时，不论这饼茶压得是松、是紧。
但凡经过蒸软、包揉、定型等压饼工序，统统属于紧压茶！
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二、茉莉花茶到底是绿茶，还是红茶？
两边都不是，茉莉花茶属于再加工茶。
再加工茶，独立于六大茶类之外。
它是以茶叶为原料，采用特定工艺加工的、供人们饮用或食用的产品。
茉莉花茶的茶坯，原料不限。
不论绿茶、红茶、白茶，还是其它别的茶，只要它以茶叶为原料，并加入茉莉鲜花进行窨制提香，就属于茉莉花茶。
按福州本地的茉莉花茶做法，窨制花茶得出成品后，只留茶叶不留花。
茉莉鲜花的香气，大多被深深窨入茶叶里，如影随形。
有道是，窨得茉莉无上味，列作人间第一香。
当然外地的花茶加工里，亦有在成品里保留干花的，做法并不相同。
和茉莉花茶同理。
玫瑰红茶并不是红茶，而是再加工茶
桂花龙井并不是龙井，而是再加工茶。
陈皮普洱并不是普洱，而是再加工茶。
经过再加工后，一款茶可以获得与之前完全不同的风味。
但这些再加工得来的风味特色，普遍留存时期有限。
尤其是各式花茶，它们通过窨制窨香等方式获得的馥郁花香， “花期”比较短暂。
买入手后要趁早趁鲜喝，不要久存。
以免风味下降，跑气变味，甚至严重变质。
到头来，只是竹篮打水一场空！
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三、金骏眉是不是高等级正山小种？
不算，金骏眉和正山小种的加工方式不同。
虽然它们的产地一致，同样来源自武夷山桐木地带。
桐木高山地带，山高谷深林密。
与武夷山国家级自然保护区的地界范围，高度重合。
当地的生态管理要求严格，不得随意开荒，不得毁林种茶，未经提前报备，外来车辆不许入内。
放眼整个茶圈，能够从自然保护区里走出来的茶叶，寥寥无几。
产地生态环境绝佳，品质出色，是金骏眉和正山小种能够在茶圈走红的底气。
但严格来说，金骏眉和正山小种的分类不相同。
具体内容，可以参考《武夷红茶》地方标准。
这份标准内容里，白纸黑字写明金骏眉属于“奇红” ，而非正山小种。
奇，含有新奇、奇特的意思。
围绕金骏眉和正山小种，它们的不同之处很多。
首先，诞生时间不同。
金骏眉在2005年前后方才创制成功，是红茶新贵。
正山小种历史悠久，早在17世纪就已经销往欧洲，是圈内公认的世界红茶鼻祖。
其次，采茶标准不同。
金骏眉的原料，以桐木高山茶树单芽为主。
正山小种的采摘，从一芽一叶、二叶或者小开面的一芽三、四叶不等。
最后，加工工艺不同。
金骏眉以萎凋、揉捻、发酵、干燥等特定工艺制成。

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