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大家好，晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道 。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味 。谷雨，少吃苹果，记得多吃它！一次做好存冰箱，随吃随取，特方便！
春季，天干气躁，立春后生机勃勃，万物复苏，人体的代谢机能开始活跃 。在春季的时候，饮食上要注意点，经常喝水满足身体水分供给，还有要吃点当季的果蔬 。菠萝在合适不过，菠萝中含有丰富的维生素C，大量的果糖，膳食纤维，蛋白酶等营养成分 。
经常吃点菠萝有开胃消食，清胃解渴，滋养肌肤的好处 。菠萝可以直接吃，还可以将其做成美味的果酱 。一次做多囤着，想吃的时候取点，很是方便 。虽然看似简单的果酱，做的过程中也要注意点，熬出来的果酱味道刚好，颜色好看，接下来我们就一起来看看吧 。
菠萝酱
准备食材：
菠萝，冰糖，干净的玻璃瓶
具体做法：
1.买回来的菠萝放在案板上用刀将其头尾部分切掉 。用刀从菠萝中间对半切开，将其表皮切掉 。切好的菠萝放入水中清洗干净，洗净放在案板上切成小块；
2.将菠萝切成小块，将其切好的菠萝放入盆中，里面加入冰糖，用筷子将它们搅拌均匀放着腌制30分钟 。经过腌制，菠萝吸收冰糖的甜份 。菠萝切要尽量切细块，切细煮容易成泥；
3.腌制好的菠萝分成两部分，一部分放在盆中备用，另一部分则放搅拌机中，用搅拌机搅拌成泥 。一部分是块状，另一部分泥状，炒出来的菠萝酱带有点颗粒物，吃起来有嚼劲，层次感丰富；
准备一个干净的平底锅，搅拌成泥的菠萝酱倒入锅内，菠萝颗粒状也一同倒入，这个时候开小火，用小火将里面食材进行熬煮 。在煮的过程中会有汁水，而且容易粘锅，所以炒的过程中要用铲子不停翻动均匀，防止粘一起和煮焦；
4.菠萝在锅中炒的时候颜色会渐渐变深，过程中，加入适量的柠檬汁，慢慢熬煮，煮到锅中的食材都渐渐变浓稠状态也就可以了 。刚刚腌制菠萝的时候已经加了冰糖，所以在熬煮的过程中不用再加冰糖了 。
菠萝经过这样熬煮，煮出来的菠萝酸酸甜甜很是开胃 。平时舀一勺放入杯中泡水，有开胃解腻的好处，而且味道也好 。或者在吃面包时，取出一勺放在里面夹着吃也很不错 。做好的菠萝酱放在干净消毒后的玻璃罐子中，密封保存好，放在冰箱中，想吃取出来，很方便 。一次煮多点，一年到头都可以尝到菠萝 。
小贴士：
1.选用的菠萝要熟透，做出来的酱汁味道更好 。菠萝中的纤维含量多，所以用一般的菠萝打成酱汁，部分切成细丁状，熬煮菠萝酱汁有颗粒感吃起来有层次感；
2.冰糖的量要根据自己喜欢的甜度添加，加入柠檬汁可以使熬煮出来的菠萝酱口感好，颜色好看；
3.熬煮的过程要经常用铲子翻动，防止煮焦 。煮的过程中最好选用平底锅，不容易熬焦还不粘锅 。
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