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经常有姑娘问珞宁老师,天天喝柠檬水减肥,吃这种酸性食物,会不会让体质变酸啊?
体质变酸,是不是会致癌?
网上还流传着一种说法,酸性体质是易胖体质,碱性体质是易瘦体质……吃酸性食物会让你变胖!
但是!酸碱体质早就被揭发是一场骗局了!
2018年,酸碱体质理论的提出者罗伯特,被美国法庭判处赔偿1.05亿美元 。
他还当庭承认了“酸碱体质理论”就是个骗局!
不仅是酸碱体质,我们身边存在太多类似的谣言了,大家一定要擦亮眼睛,小心被忽悠!
今天就来聊聊酸碱食物的问题 。
什么是酸性食物?什么是碱性食物?
食物的酸碱值和食物中的有机酸含量有关 。
有机酸含量越多,ph值越低 。
如果ph小于7,就是酸性食物 。
酸碱食物怎么测量呢?把食物烧成灰 。
食物中的碳水、蛋白质、脂肪都烧掉,剩下烧不掉的就成了灰,是矿物质 。
把这些灰融在水里,用试纸去测量ph 值,也就是酸碱值 。
换句话说,食物是酸性还是碱性,由食物中的矿物质来决定 。
如果食物中的钾、钠、镁、钙、铁这种阳离子比较多,就被称为叫碱性食物;反之如果含磷、硫等阴离子含量比较多,就被称为酸性食物 。
还有一些食物的矿物质含量很低,像糖、油等等,或者阴离子阳离子一样多,像是食盐,那就叫中性食物 。
按照这种定义,虽然柠檬很酸,但它是碱性食物 。
大部分水果、蔬菜都是碱性食物 。
酸性食物都有什么呢?
家禽、家畜、海鲜、蛋等动物性的肉类 。
米饭、面条、饼干等精制淀粉类食物,以及粗粮杂豆等,也都属于酸性食物 。
酸性食物并不会造成酸性体质
维持正常运作,身体会透过血液循环、呼吸作用、肾脏排泄来平衡酸碱值,将血液的酸碱值比较精确地维持在7.35到7.45之间,略大于7 。
所以人体本身就是属于碱性的 。
一旦超出这个范围,生命活动都是没有办法正常进行的 。
除非肾脏或者肝脏出了问题,否则身体的酸碱值是维持在弱碱的状态 。
即使吃再多的酸性食物也一样 。
肉类是酸性食物,吃多会致癌?
不管吃酸性食物,还是吃碱性食物,都不会影响身体的酸碱值,也不会因此让你患上癌症或者慢性病等等 。
那为啥还要多吃蔬菜呢?因为蔬菜的热量低,但是营养密度高,有益身心健康 。
而五谷杂粮等主食类属于酸性食物,也还是要吃,它会提供碳水化合物,是细胞供能的来源 。
肉类呢,提供蛋白质,也是身体重要的组成成分,缺乏这些营养素都是不行的 。
也并不是说非酸性的食物就比较健康,像刚才说像糖、油、盐是中性食物,吃多了一样会造成肥胖、高血脂、高血压、高血糖等疾病 。
不管是减肥还是健康,饮食最重要还是要营养均衡,适当控制热量,多吃热量低,但是营养密度高的天然食物,而并不是加工食品 。
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