五花肉的做法是这些你知道多少呢五花肉的营养价值是哪些( 二 )

辣白菜炒五花肉
材料：五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻
做法：
1、五花肉洗净备用；
2、将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片；
3、锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒；
4、待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒；
5、倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀；
6、加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软；
7、待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味；
8、出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。
四、五花肉要怎么做好吃
要做好吃的五花肉，选材特别重要。一般来说，优质的五花肉肥瘦层层相间，比例接近。吃起来不油不腻，口感软中带韧。我们选择是应该注意观察五花肉，尽量选择颜色鲜红，色泽明亮的。新鲜的五花肉是鲜红色的，颜色过暗代表不新鲜，不过也要注意，如果颜色过红，则有可能是经过人工处理的。此外，如果腥臭味很重，说明这块五花肉已经放置很久了，可能已经腐败，千万不能买。
选好了食材，我们就要学学怎么处理掉五花肉多余的油腥。许多人不喜欢吃五花肉是因为觉得它过于油腻，吃了之后容易导致“三高”，其实我们能通过一些小技巧来帮它“脱油” 。首先，可以用过油炸或爆炒的方式将五花肉多余的油脂逼出来，不仅如此，食用油炸或爆炒的方法还能固定五花肉的外形，锁住肉汁，同时增加了肉的香味，爆炒过后可以通过厨房纸将多余的油脂吸走。
用沸水汆烫也能去除多余的油脂，同时还能将五花肉上的血水、杂质、腥味等去除。
如果你喜欢烧烤的话，那么烤五花肉也是不错的去油腻的方法，通过火烤的五花肉皮脆肉酥，十分野味。

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