4.锅内留少许底油 ， 放入60克白糖 ， 再添半勺清水 ， 用勺子连续搅拌 ， 将糖熬到糖汁起大泡再变成小泡 ， 由白色转成香油色的时时候离火 。
随后倒入炸好的山药 ， 开小火快速颠锅翻炒 ， 让山药均匀地裹上糖汁 ， 然后就可以关火起锅装盘了 ， 最后再撒上少许黑芝麻用来点缀 ， 这样一盘甜酥可口的拔丝山药就做成了 。
三：香菇
香菇具有健脾助胃 ， 可治疗食欲不振 ， 促进脾胃功能等作用 ， 除此之外 ， 它还有清热解毒 ， 聪耳益寿等功效 ， 经常吃 ， 可以防治老年亏虚性耳聋 ， 效果还很不错 ， 同时它也是延年益寿的天然保健品 。
推荐做法：香菇豆腐汤1.准备3个洗干净的香菇 ， 把它们切成薄片 ， 然后再来一块嫩豆腐 ， 改刀切成细丝 ， 香菜两根切成段 ， 准备一个小盆 ， 在里面打进去两个鸡蛋 ， 用筷子搅匀打散 。
2.在锅中添入适量的清水 ， 先是开大火将水烧开 ， 水开后将香菇放进去 ， 用勺子翻动几下 ， 目的是使香菇受热均匀 ， 焯水一分钟左右 ， 就可以用漏勺捞出控水了 。
3.重新起锅添入适量的清水 ， 加入一勺食盐 ， 一勺胡椒粉 ， 将其搅拌化开 ， 再加入适量的生抽 ， 下入焯过水的香菇 ， 把汤汁煮开 。
4.水开后勾入两勺水淀粉 ， 用勺子推动几下 ， 等到把汤汁煮开以后 ， 再倒入豆腐条 ， 用勺子轻轻推动 ， 等到再次煮开以后 ， 先把鸡蛋液倒入勺子里面 ， 在锅中转着圈的滑散 ， 这样做可以更好的形成鸡蛋花 。
5.等鸡蛋花定型以后 ， 用勺子轻轻推动几下 ， 等到再次煮开以后就可以关火了 ， 之后淋入少许芝麻香油 ， 撒上香菜碎 ， 用勺子搅匀 ， 然后倒入汤盆里面 ， 这样一碗香菇豆腐汤就做好了 。
四：腐竹
腐竹的营养价值非常的高 ， 不仅具有良好的健脑作用 ， 能预防老年痴呆症的发生 ， 还能防治高脂血症 ， 动脉硬化的效果 ， 因为其内含有多种矿物质 ， 还能防止骨质酥松 ， 所以 ， 腐竹是豆类中名副其实的“营养冠军” 。
推荐做法：凉拌腐竹1.准备一把提前泡好的腐竹 ， 切成斜片后先放入盘中备用 ， 再来半根大葱 ， 切成葱丝 ， 放入小盆中 ， 再来半个红椒切成红椒丝 ， 和葱丝放在一起 ， 青椒半个同样切成细丝 ， 一起放入盆中 ， 这是用来配色的 ， 同样香菜一小把切碎 ， 放入盆中 ， 等食材备好 ， 我们就可以开始把腐竹焯一下水了 。
2.起锅添入适量清水 ， 等水烧开后 ， 将腐竹放进去 ， 再用勺子翻动几下 ， 目的是让腐竹受热均匀 ， 这个过程不需要太长时间 ， 焯水20秒后就可以倒入漏勺中控水了 ， 随后再过一下凉水备用 。
3.取一个拌菜盆 ， 将控水后的腐竹放进去 ， 再将青红椒和葱丝放进去 ， 颠盆拌匀开始调味 ， 加入

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