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我小的时候,记得有些高级人家,茶余饭后都会坐在一起边聊天边嗑瓜子儿,吃花生 。而我们家济条件不是很好,只能羡慕这种高级生活 。现在可不一样了,家家户户不仅能天天嗑瓜子儿,吃花生,而且越来越多的人家把过去见都没见过的腰果、开心果,榛子以及碧根果等高档坚果类食品,也和瓜子、花生一样作为休闲零食,一同摆在了客厅的茶桌上 。看样子这种茶余饭后的休闲零食小吃习俗,还在不停地逐年升级 。如此看来,人们的生活水平将会一年更比一年强 。
此图为生腰果
看着茶桌上几种坚果中的腰果,我觉得它是最可口的美味零食 。说它可口是因为它肉厚香甜,松脆味美,吃一粒就能抵得上好几粒瓜子仁解渴 。不说别的,就说腰果所含有的营养成分吧,也可称得上是顶级的营养佳品 。它所含有的大量维生素和脂肪虽然极高,但它所含有的脂肪都是不饱和脂肪 。而不饱和脂肪又都是由单不饱和脂肪酸组成的,单不饱和脂肪酸,是一种很好的营养物质 。平时多吃几粒腰果,也无可非议 。另外,腰果中维生素B1的含量和芝麻基本相仿 。它所含有的维生素A是优良的抗氧化剂 。经常也不必非要多吃,每天适量吃几粒腰果,能使皮肤有光泽,气色也会越来越好 。因为腰果中所含有的大量黄酮类化合物和微量元素硒,以及维生素E都是天然的抗氧化成分 。
此图为炭烧腰果和芝麻香甜烤腰果
那么腰果应该怎样吃最好呢?如果买回来就是比较优质的炭烧腰果,便可直接食用,每天吃几粒足矣 。如果买回来的是生腰果,虽然也能生着吃,但是我觉得最好还是加工熟透以后再吃更好 。因为熟透以后的腰果,其中的营养成分更容易被人体所吸收 。从卫生条件和杀菌角度来讲,经过高温加工后的腰果,也是更加安全的 。生腰果可根据个人喜爱口味不同,可以做成芝麻香甜口味的烤腰果,也可以做成椒盐风味的烤腰果,口感都相当不错 。
此图为腰果炒虾仁和腰果虾仁炒西芹
【松脆可口,别具风味的营养佳品腰果】除此之外,我们还可以在烹饪菜肴时加入一些腰果,既新颖又好吃,全家人都很喜欢 。腰果炒虾仁,腰果、虾仁、炒西芹这两道菜,别说家人非常爱吃,就是招待亲朋好友,也能拿得出手吧?
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