≮适用量≯
每餐70克 。
1、圆白菜适于炒、炝、拌、熘等 ， 可与番茄一起做汤 ， 也可作馅心 。
2、如果想吃醋熘圆白菜 ， 在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了 。
3、圆白菜能抑制癌细胞 ， 通常秋天种植的圆白菜抑制率较高 ， 因此秋冬时期的圆白菜可以多吃 。
4、购买时不益多 ， 以免搁放几天后 ， 大量的维生素C被破坏 ， 减少菜品本身应具有的营养成分 。
≮贴士≯
优质卷心菜相当坚硬结实 ， 放在手上很有分量 ， 外面的叶片呈绿色并且有光泽 。但是 ， 春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散 ， 要选择水灵且柔软的那种 。
虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点 ， 可以很容易察觉 ， 应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜 。
切开的卷心菜容易从刀口处变质 ， 所以最好买完整的卷心菜 ， 从外层按顺序食用会保存很长时间 。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮 。
为防止卷心菜干燥变质 ， 可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存 。
可将生的卷心菜切碎 ， 加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉；也口J加工成酸泡菜食用；还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤 。需要注意的是 ， 烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道 ， 也大大减少其营养价值 ， 因此 ， 在烤、炒、煮等时 ， 应在最后加入卷心菜．相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮 ， 既简单于营养均衡 ， 是一道美味佳肴 。
因为汤中溶人了许多营养物质 ， 所以喝汤可以把营养全部吸收了 ， 同时 ， 浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错 。烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味 。
三、包菜怎么做好吃
菜系及功效：东北菜
炒包菜心的制作材料：
主料：包心菜500克,姜,葱,盐,青椒,红椒,白酱油,糖,醋,味精,麻油各适量 。
教您炒包菜心怎么做 ， 如何做炒包菜心才好吃
①将包心菜切成丝或块 ， 加少许盐暴腌 ， 姜、葱切末；青椒、红椒切丝；②将锅烧热 ， 加油 ， 投入葱、姜末煸透 ， 再下青、红椒丝稍炒 ， 随即将包心菜挤掉水 ， 入锅略煸后加白酱油、糖、醋 ， 继续煸烧至熟 ， 放少许味精、麻油即可 。菜系及功效：京菜
包菜回锅肉的制作材料：
主料：猪五花肉,圆白菜
辅料：青蒜
调料：盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,豆瓣酱,黄酱
包菜回锅肉的特色：
味道鲜美 ， 肥而不腻 。
教您包菜回锅肉怎么做 ， 如何做包菜回锅肉才好吃
1、将猪五花肉煮熟晾凉 ， 切成薄片；2、青蒜洗净切成段；3、坐锅点火倒入油 ， 放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味 ， 加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可 。菜系及功效：湘菜
干锅手撕包菜的制作材料：
主料：小青包菜,蒜片,葱段,茶油,盐,味精,鸡精,日本酱油,高汤,醋
干锅手撕包菜的特色：
爽脆微酸 ， 口味鲜美
教您干锅手撕包菜怎么做 ， 如何做干锅手撕包菜才好吃
1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香 ， 下过水的包菜同炒 ， 续下调味料、高汤烧开 ， 勾芡出锅装入干锅 ， 撒葱段即可 。菜系及功效：家常菜谱

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