口味：咸鲜味
工艺：炒
包菜炒虾仁的制作材料：
主料：对虾200克,圆白菜150克
辅料：芹菜15克,辣椒(红,尖)15克
调料：姜5克,盐3克,白砂糖2克,生抽10克,鸡精2克,植物油25克
教您包菜炒虾仁怎么做 ， 如何做包菜炒虾仁才好吃
1.将虾去壳 ， 洗净；
2.圆白菜择洗干净 ， 切成大小适中的片；
3.芹菜洗净切段；
4.生姜洗净 ， 切丝；
5.红辣椒去籽 ， 洗净切成不规则三角形状；
6.将白菜放进烧热的油锅中 ， 翻炒至八分熟；
7.再加少许的生抽、少许白糖 ， 适量的盐 ， 放进虾仁 ， 姜丝；
8.虾仁炒至呈红色时 ， 放入芹菜、红辣椒；
9.最后加少量的鸡精 ， 翻炒均匀即可装盘 。
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 ， 引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
四、几种包菜的做法
菜系及功效：湘菜健脾开胃食谱
口味：香辣
工艺：炝
油辣包菜卷的制作材料：
主料：圆白菜750克
辅料：辣椒(红,尖)50克
调料：姜25克,盐15克,醋15克,香油50克,花椒10克,味精2克,白砂糖15克
油辣包菜卷的特色：
香辣可口 ， 增进食欲 ， 家常风味 ， 四季皆宜 。
教您油辣包菜卷怎么做 ， 如何做油辣包菜卷才好吃
1.先将包菜（圆白菜）叶的外层老边叶去掉 ， 再逐步将菜叶掰下来 ， 用清水洗净；
2.把菜叶平放在墩子上 ， 用刀把叶子中间的硬梗片薄 ， 以便卷筒时好成形；
3.把加工好的包菜 ， 放入开水锅中汆一下捞出 ， 迅速放入冷水盆中 ， 再捞出沥干水分；
4.沥干水分后放入大盘中散开 ， 同时放入盐、醋、糖、味精与菜拌匀腌好 ， 待用；
5.芝麻油放热锅中 ， 油沸时 ， 下花椒 ， 炸至快黑时捞出不要；
6.把姜切成丝 ， 放在包莱上；
7.用热花椒油浇在包菜上 ， 拌匀 ， 浸10分钟；
8.把红辣椒切成丝；
9.取一包菜 ， 把红辣椒丝放在包菜的头端 ， 从头开始卷起 ， 成筒形；
10.菜全部卷好后 ， 码整齐 ， 将两边不齐部分去掉；
11.上桌时 ， 把包菜卷切成4厘米长的段 ， 均匀码入盘中即成 。
油辣包菜卷的制作要诀：1.包菜不要在热水锅中汆的时间过长 ， 最好是菜在热水中 ， 水似开没开时捞出 ， 水一定要没过菜；
2.包菜在卷时一定要紧 ， 如菜叶小 ， 可两个拼起来卷 ， 使菜卷大小一致；
3.包菜卷中的红辣椒丝也可用胡萝卜丝、青椒丝、蛋皮丝等代替 ， 但胡萝卜丝、青椒丝均要在开水中汆一下 ， 加盐入味 。菜系及功效：私家菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：原本味
工艺：包裹蒸
佛手包菜的制作材料：
主料：圆白菜150克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,虾仁25克,香菇（鲜）2克,玉兰片25克,菠菜50克

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