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平平无奇的白水煮米里,也有别样的“活色生香”,用简单的食材和时间,熬出这一碗浓香的粥 。今天给大家分享的是干贝鲜虾海鲜粥的做法,汤鲜味美,营养丰富 。
干贝鲜虾海鲜粥
食 材
大米150g、鲜虾80g、银鱼干10g
干贝15粒、西兰花60g、胡萝卜60g
豌豆60g、干香菇4朵、香葱20g
姜10g、盐3g、白胡椒粉1g
花生油3ml、香油3ml
做 法
1、干贝和银鱼干提前泡软;干香菇提前泡发后切成薄香菇片;鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线;胡萝卜切丁;西兰花掰成小朵后焯水备用;香葱切葱花;姜切姜末 。
2、大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀;砂锅中加入饮用水2000ml,大火烧开后放入大米,煮至米粒开花后放入银鱼干,转小火再煮20分钟 。
3、下入切好的香菇片和姜末,继续煮10分钟 。
4、下入切好的胡萝卜丁,大火煮10分钟 。
5、下入豌豆粒,继续煮10分钟 。
6、煮至半粘稠状态下入泡好的干贝,继续煮10分钟 。
7、煮至米粥香稠时下入鲜虾,小火继续熬煮10分钟,关火前2分钟将焯过水的西兰花放入,入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml,最后出锅前撒上葱花即可 。
小贴士
1、煮粥的关键是米,煮好粥要选好米,所以最好选择香米,觉得煮起来太慢,可以提前将米洗净后加少量水放入冰箱里冷冻一下 。
2、米和水的比较大概是1:13的比例 。
3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鲜的作用,可以让海鲜粥更加美味 。
4、鲜虾提前开背煮的时候鲜味能够充分释放出来,吃的时候也很容易剥皮 。
5、海鲜粥除了鲜虾、瑶柱和银鱼干,还可以加入你喜欢的海鲜,例如螃蟹、鲍鱼、蛤蜊等等 。
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【营养丰富的干贝鲜虾海鲜粥 干贝海鲜粥的营养价值】
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