冬季要多吃黑芝麻冬天吃黑芝麻

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寒冷的冬季，很多人总是没精神没力气、小脸蜡黄、头发也更加脆弱……此时遵循“应季而食”的老话就显得格外重要。冬季我们应该多吃些什么呢？有一种专属冬季的美食不可错过，它就是黑芝麻。俗话说：芝麻开花节节高。天越来越冷，又到了吃芝麻的好时候。提起黑芝麻的吃法，很多朋友以为把芝麻炒熟吃就可以了，其实，这样吃芝麻根本不能使其营养全部释放出来。黑芝麻怎么吃更好呢？我来教您一个简单做法，用它当早餐特别方便，做一次好几天不用早起了。冬季要多吃黑芝麻，教你简单做法，做一次够吃3天，随吃随取。
黑芝麻，大家都很熟悉，但要是被问到吃黑芝麻有什么好处，您未必能说得清楚。我们常用“芝麻大的事儿”来形容事物微不足道，如果这就是您印象中的黑芝麻，可就太小看它了。别看芝麻黑乎乎的，却有着“五谷之首”的美誉 。每百克黑芝麻中含有50毫克维生素E，芝麻还富含亚油酸、甾醇、花青素等。
黑芝麻还是一种典型的碱性食物，尤其是在干燥的冬季，对头发非常友好。值得一提的是，黑芝麻的含钙量是牛奶的6倍。我的奶奶已耄耋之年，仍旧腿脚结实、记性好、精神足，她坚持吃黑芝麻的习惯已经多年。冬天，菜市场上随处可见新鲜的黑芝麻，每到这个季节我都不会手软，多囤些芝麻，回家做各种好吃的。
黑芝麻的家常做法有很多，黑芝麻糊、芝麻酱、芝麻粥，这些黑芝麻的做法都因风味独特而深受青睐。提醒您，芝麻要熟吃，而且不能整粒吃，否则营养很难被吸收。相信很多人都听说过黑芝麻要九蒸九晒，原理就是要将芝麻的外皮破坏掉！可黑芝麻九蒸九晒的做法太费时费力了，好在我研究出的这个方法更加简单！
这种黑芝麻的做法：黑芝麻糕。天冷了，很多人早上都起不来，吃早餐更没有时间了。像我这样，晚餐后抽时间蒸上几锅黑芝麻糕，三天的早餐都有了，真的很方便 。黑芝麻糕做法不难，只需要把芝麻炒熟碾碎再加点料蒸一蒸，即使放凉了再吃也特别柔软，真的好香呀。
黑芝麻糕怎么做？我就把详细的做法整理出来给您看。喜欢的小伙伴可以先收藏。
【黑芝麻糕】
食材：黑芝麻40克、鸡蛋2个、山药100克，您可以根据自家人数多做出几份来。经常吃些黑芝麻对身体有诸多好处，但如果吃法不对就等于没吃。黑芝麻要怎么吃才对呢？我整理在文章末尾的提示中了，您可要看看自己以前是否吃对了。
黑芝麻在采收和加工的过程难免会沾上尘土等杂质，所以吃之前要清洗干净，这一步可是非常重要的。把芝麻倒入容器里，加入清水充分把芝麻浸湿。不要用手搓，要用小滤网辅助清洗，搅动着淘洗，这样反复洗三次，如果有泥沙会沉在盆底，所以洗到盆底时要留意。
洗好的芝麻控干水分，如果有时间可以晾一下，也可以控掉多余的水分后直接炒。把芝麻倒入干净无油的锅里，先中火把水汽炒干。芝麻刚倒入锅里时会粘在锅铲上，不用着急，随着水分的蒸发，芝麻会慢慢松散开来。整个炒制过程中要不停地翻炒使芝麻均匀受热，不能偷懒哟。
当黑芝麻重新变成一粒粒的时候，转成小火炒制，芝麻表面的温度会降下来，这时还可以再转中火继续炒。这样中小火交替炒制，当闻到芝麻香飘散出来，就要仔细观察了，有的芝麻会从锅底蹦跳起来，这就说明炒熟了。芝麻炒过火会发苦，所以如果没有把握，就抓点尝一下，酥脆又香浓就可以啦。

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