爱吃豆腐不用买晚不买豆腐 _爱吃-「四川龙网」

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过年时给家里买了一台破壁机磨豆浆、果汁喝。前段时间老妈的朋友听说家里有破壁机，就带了一碗黄豆过来做豆腐。看着她做豆腐，才知道原来豆腐这么简单，黄豆泡好磨成豆浆，煮一煮再加少许白醋就成功了。吃起来味道和买的卤水点的豆腐一样。
黄豆豆腐
正好家里人都爱吃豆腐，于是我也依葫芦画瓢，在家试着做，没想到第一次就成功了。隔三差五做来吃，次次都成功。想吃豆腐的朋友，可以不用买了，按照这个方法做，几乎零失败，自己做着吃更放心。
黑豆豆腐
1、准备200g黄豆或黑豆，挑选出发霉发烂的黄豆粒，清洗干净，浸泡一夜，浸泡到黄豆粒都胖乎乎的，天比较热的地方，可以放冰箱冷藏浸泡，防止把黄豆泡馊。
2、黄豆泡好之后，捞出沥干水分，放入破壁机中，加入1000毫升清水，磨成生豆浆，可以多磨几遍，这样更细腻，磨好之后用纱布过滤到大锅中，豆渣可以炒食、加面粉摊饼吃。
3、再往豆浆中加入1500毫升清水，搅拌均匀。200g黄豆一共加入了2500毫升清水。
4、大火烧开之后，转小火煮5分钟，把豆浆煮至彻底熟透，然后关火自然冷却2分钟。豆浆非常容易溢锅，煮的全程不要离开人，豆浆上的浮沫可以用漏网撇去。
5、小碗中加入20g白醋，再加50g清水稀释一下。再用勺子分三次，慢慢划圈放入豆浆中。醋的用量多一点也没关系。
6、醋水全部倒进去之后，静置3分钟到5分钟，就可以看到豆浆变成豆花了。这个豆花可以加点白糖吃。今天呢继续分享豆腐的做法。
7、当看到豆花和水完全分离时，用漏网隔开，把里面的清水捞出来。
8、再准备一个有空的容器，蒸屉或豆腐盒等，中间铺上干净的纱布，把豆花全部倒入模具中，用纱布包起来，上面压上平整的重物，下面架空让水可以流出去。压30分钟，想吃嫩的可以减少时间。
9、压好之后切成小块，我们的豆腐就做好了，是不是非常简单呢。只用黄豆和白醋就能做，安全零添加，自己做卫生也能保证，好吃又放心。
爱吃豆腐的朋友，可以收藏起来，有空在家试一下。家里有小朋友的，可以带着小朋友一起体验豆腐的制作过程。
【爱吃豆腐不用买晚不买豆腐】

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