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一、牡蛎的功效作用
牡蛎是传统的滋补食品，牡蛎可以作为日常餐桌食物，还可以入药作为治病良方 。因为牡蛎含有的营养成分丰富，因此其功效作用也有不少 。适当使用牡蛎对身体好处多多 。下面来了解下牡蛎的功效作用有哪些 。
1、牡蛎，又称为“海里的牛奶” 。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素 。
2、牡蛎可能有调节整个大脑皮层的功能 。
3、生牡蛎有镇静、软坚、解热的效力良好;煅牡蛎有涩而带燥，收敛固涩之力较强 。具有壮阳作用 。
4、牡蛎有宁心安神的功效 。对阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症有很好的疗效 。
5、牡蛎对胃及十二指肠溃疡有收敛、制酸、止痛的作用 。
6、牡蛎可以用于治疗虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐 。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤 。
7、牡蛎有益阴潜阳的功效 。用于阴虚阳亢引起的烦躁 。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗 。
8、牡蛎有收敛固涩的作用 。治疗虚汗、滞下、遗精 。
9、牡蛎有软坚散结的功效 。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬 。
二、牡蛎的营养价值介绍
牡蛎肉质鲜滑，营养丰富 。食用牡蛎能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力等，是什么使牡蛎具有神奇的功效，当然是牡蛎中含有的丰富营养成分 。下面来了解下牡蛎的营养价值 。
每100克牡蛎中含有的营养成分有：蛋白质5.3克，脂肪2.2克，灰分2.4克，碳水化合物8.2克，维生素a27微克，核黄素0.13毫克，钾200毫克，钠462.1毫克，钙131毫克，镁65毫克，铁7.1毫克，锰0.85毫克，锌9.39毫克，铜8.13毫克，磷115毫克，硒86.64微克，尼克酸1.5毫克 。
1、牡蛎是补钙的最好食品，它不但含钙丰富，而且含磷也很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收 。
2、牡蛎所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处 。
3、每百克的牡蛎，锌元素含量丰富，每天食用一个就可以满足身体对锌的需求 。
4、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用 。
5、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化 。
6、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药 。
三、牡蛎的家常做法
牡蛎可以用来蒸、炒、煎、炸、烤、红烧、煮汤等，也有人是直接生吃的 。在路边小摊上，烤牡蛎是很受大众欢迎的小吃，也就是我们经常看到的烤生蚝 。家常烹饪中，用牡蛎和其他食物一起炒、煎或煮汤的方式比较常见，下面我们一起来学一下牡蛎的家常做法 。
　牡蛎豆腐白菜汤
准备原料：牡蛎适量、豆腐适量、小白菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒面适量、香油适量 。
做法步骤：
1、用凉水把牡蛎清洗干净 。
2、把豆腐切小块，葱姜切末 。
3、把小白菜洗净切小段 。
4、锅中放入适量花生油，葱姜爆锅 。
5、倒入牡蛎翻炒 。
6、放入豆腐和白菜翻炒 。
7、加入适量水 。
8、放入少许盐，水开后再烧十分钟即可 。
9、依个人口味可放少许香油和胡椒面 。

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