虾皮的营养价值虾皮的吃法( 二 )

以上就是食用鲜虾皮的注意事项哦!吃货们在开吃前一定要仔细留意，才能避免给身体造成不必要的影响哦!
很多有经验的妈妈都知道，鲜虾皮买回来有些潮湿，如果保存不当很容易会滋生细菌，所以保存虾皮的方法一定要正确，那么鲜虾皮怎么保存呢?下面为大家支招!
在此推荐一个保存虾皮的方法：把虾皮装进玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这么做有什么好处呢?一来能防止串味;二来能避免受潮、长毛。
根据虾皮的不同种类，也有不同的保存方法，如果是淡质虾皮，即生虾皮，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。而熟虾皮就切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。
四、虾皮如何选购
虾皮经济实惠且营养价值高，无论是煎炒煮炸都能做得色香味俱全。在选购虾皮的同时大家知道怎么样才能选到好的虾皮吗?虾皮要如何选购呢?下面我们就一起来了解虾皮的选购技巧!
第一、看颜色。新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色;变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的;
第二、用手摸。虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存;
第三、尝味道。一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好;
第四、看价格。虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。
虾皮在晒干后含有*等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3～6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。
虾皮要怎么处理才干净呢?用水泡是最快速有效的好办法。如果用凉水泡的话，要换3～5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
【虾皮的营养价值虾皮的吃法】

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