栗子的吃法栗子的食疗作用 _栗子-「四川龙网」

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一、栗子的食用处理方法
栗子,正名为栗,我国栗子品种丰富,根据外形分类大致为两种,一种为锥栗,主要生产在福建以北山区。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。壳斗大,球形,外生刺,坚果2～3个,生于壳斗中,俗称栗子,是中国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果” 。
栗子的食用处理方法
香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类,淀粉很高。可以做主食也可以做各种美味的菜肴,例如炒栗子或者煲汤都可以。
栗子的吃法(做法)大全
做法一、将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒;等排骨炒到5分熟,加入栗子继续爆炒;最后加适量水焖煮15分钟,直至排骨和栗子熟透,酥软,即可上碟。
做法二、胚芽米洗好泡水1小时、栗子泡水30分钟。香菇、红萝卜,蒜头切碎、葱切段松坂肉切片,加酱油1小匙、酒一大匙、太*1小匙腌10分钟。2大匙橄榄油炒松坂肉至变色推一旁,爆香蒜、葱,加香菇、红萝卜、盐,稍加拌炒即盛出,不必等熟香米、胚芽米、水放锅中+4料拌匀,摆上栗子。中火煮滚,改小火并盖上锅盖煮17分钟熄火再焖15分钟即完成。
做法三、当粥煮好之后,加入栗子和红枣。盛入碗中。滋润栗子红枣粥。
二、吃栗子注意事项
哪些人不能吃栗子、栗子的注意事项
1、哪些人不能吃栗子
如肠胃不好、消化不良、经常便秘的人、糖尿病病人、儿童等更不宜食用。此外,上火严重的人也要尽量少吃栗子。
　2、栗子的适用人群
栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。强筋健骨,延缓衰老栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
3、栗子的食用禁忌
栗子和牛肉不能一起吃,这是因为牛肉中的微量金属元素会与栗子中的维生素C发生化学作用,从而破坏栗子中维生素C的营养价值。它还会生成沉淀物,这对于人体来说是难以消化吸收的。说一句题外话,在烹饪牛肉的时候,一定要事先将锅和铲子洗干净,以免产生致癌物质。
三、栗子的食疗作用和功效
　栗子的营养成分
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

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