吃相克的食物会怎么样细数食物相克的谣言


吃相克的食物会怎么样细数食物相克的谣言

文章插图
一、吃相克的食物会怎么样
1、鸡蛋与糖精相克:同食导致中毒,严重时会导致死亡 。
2、螃蟹与柿子相克:同食腹泻 。
3、蜂蜜与大米相克:同食会胃痛 。
4、甲鱼与苋菜相克:同食中毒 。
5、皮蛋与红糖相克:同食发呕 。
6、糖精与甜酒相克:同食会中毒,用甘草20克用水冲服 。
7、栗子与鸭肉相克:同食会中毒 。
8、羊肝与竹笋相克:同食会引起中毒 。
9、麦冬与鲫鱼相克:同食会中毒,可以用地浆水解毒 。
10、黑鱼与茄子相克:同食会导致肚子痛 。
11、芹菜与甲鱼相克:同吃会中毒,可以用橄榄汁解毒 。
12、虾皮与红枣相克:同食会中毒 。
13、鸡肉与芝麻相克:同食严重会死亡,用甘草用水煎服 。
14、鹅肉与柿子相克:同食严重会死亡.可以用绿豆水煎服 。
15、西红柿与地瓜相克:同食会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻 。
二、细数食物相克的谣言
“蟹与柿同食肚子疼”
大家都可能听说过,蟹和柿子不能一起吃,因为一起吃不仅没有营养,还会相克,会肚子疼 。
为什么蟹与柿同食会肚子疼?其实,单吃螃蟹就容易肚子疼,因为蟹的甲壳很难清洗,藏污纳垢,一旦没有彻底煮透就容易感染病菌;而单吃柿子一样容易导致肚子疼,因为柿子含有鞣酸,在胃酸中会和蛋白质生成鞣酸蛋白,它会和果胶、纤维素黏在一起形成结石,这叫胃柿石症 。吃生柿子,大量吃柿子,空腹吃柿子,都可能导致肚子疼 。事实上,只要不过量吃柿子,不吃生柿子,把螃蟹彻底煮透,你自己对海鲜又不过敏的话,柿子和螃蟹一起吃是不会有事情的 。
“菠菜+豆腐影响钙吸收”
“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”是家常菜式,但在一些养生栏目里常听到,不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起,因为小葱和菠菜中的草酸,易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石 。
专家解析说影响人体对钙的吸收没错,但这并不是坏事 。如果菠菜没有和高钙食物一起吃,那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子,如尿里的钙离子相结合,反而更容易形成结石 。因此,最好的方法就是:把菠菜用沸水焯一下,可去除菠菜中的草酸 。
“豆浆和鸡蛋同吃影响蛋白质吸收”
有说法称豆浆和鸡蛋不能同吃,因为鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙,而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性,从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收,降低其营养价值 。
其实这种说法只是听起来很“科学”,但实际上,这是对营养知识一知半解造成的误区 。大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂,它可以抑制人体胰蛋白酶的活性,从而影响蛋白质的消化吸收 。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定,加工成豆浆过程中,经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上,其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂,但活性较低,不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收 。
三、水产类和水果类的食物相克
水产类
1.海鳗鱼:不宜与白果、甘草同食 。
2.鲤鱼:忌朱砂、狗肉 。
3.鳝鱼:忌狗肉、狗血、芥末;青色鳝鱼有毒,黄色鳝鱼无毒,有毒鳝鱼一次食用250克,可致死 。
4.海带;不宜与甘草同食 。
5.泥鳅:不宜与狗肉同食 。
6.青鱼:忌用牛、羊油煎炸;忌与芥末、白术、苍术同食 。
7.带鱼、黄花鱼:禁忌用牛、羊油煎炸;凡海味都禁甘草 。


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