付费会员真的能成功吗会员用钱吗

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今天的餐饮行业已经在悄悄变化，付费会员成了很多品牌的新宠，与传统的储值会员成为了并行的两架马车。那么这两种模式有什么优劣？对于餐饮品牌，应该如何选择更适合自己的模式呢？

“会员制”在生活中，早已司空见惯，很多企业都在做。过去我们提起“会员”，很容易想到的是VIP，是储值、积分等等，好像都是商家用来“圈钱”的销售手段。
但是今天，已经有越来越多的“会员”新模式，出现在各种线上下消费场景中，比如京东Plus、天猫88VIP、盒马X会员……这些被称为“付费会员”的模式，似乎成了一种新趋势，甚至在以“储值卡”为主流的餐饮行业里也逐渐盛行起来。
像麦当劳、肯德基、西贝、奈雪的茶等，都陆续推出了付费会员卡，这种玩法，与原先的储值会员有根本区别。它给了用户更多的特权和个性化的服务体验。
这种“会员制”并非是“圈钱”，而是“圈时间”，真正实现了会员制的终极目标：筛选并留住高价值用户，从而挖掘用户的终身价值。
这才是“会员制”的正道，正解，真正的核心价值。

01 麦当劳、肯德基、西贝、奈雪的茶用付费会员引领行业新玩法肯德基早在2016年就开始进行数字化转型，推出了会员和线上点单支付系统。到2019年，肯德基正式推出“付费会员” 。
目前肯德基的付费会员卡有“大神卡”、“宅神卡”、“咖啡包月卡”和“亲子卡” 。基本款38元30天权限，新人享9.9元优惠价 。每一个卡种下又根据具体权益、有效期和是否自动续卡，提供了不同的组合包。其中还有不少是和其他品牌合作的联名会员，比如喜马拉雅会员、必胜客会员等。
这些会员为肯德基贡献了巨大的业绩。据百盛中国年报显示，肯德基（含必胜客）在中国已拥有3亿名会员，会员销售额约占系统销售额的59%，已超过一半！
随后不久，麦当劳也加入了“付费会员”的行列。麦当劳付费会员卡有19元30天的OH麦卡、京东PLUS联名卡、39元90天的家庭卡，还有满分早餐卡、麦乐送卡等等。根据有效期和是否自动续卡，也有价格上的不同。权益类型上，和肯德基也类似。
在国内，西贝莜面村也是玩转“付费会员”模式的代表。从2009年至今，目前拥有1500万粉丝，其中付费会员200多万。2020年，VIP会员在堂食的总体消费占比已超过40%，年人均复购次数为3次，是非会员的2.5倍，人均客单价达到100元左右。
刚刚上市不久的茶饮品牌奈雪的茶，在2019年推出了会员体系，3年不到的时间里会员已突破3000万，订单总数中约有一半都来自会员，而活跃会员中的复购比例达到了30% 。
你看，这些“付费会员”已经成为了品牌重要的业绩来源，无论是消费占比、客单价、复购率，都远超非会员消费群体。
那么“付费会员”的出现是否意味着“储值会员”要被淘汰呢？它适合所有玩家吗？
想要搞清这些问题，关键在于你能否正确理解这两个模式的本质区别，优劣势，以及什么样的模式更适合你。

2 储值会员模式的利与弊虽然这么多的品牌都开始做付费会员，但传统的“储值会员”模式仍然是目前餐饮业主流。
为什么大家这么喜欢搞储值会员呢？因为它的优势非常突出：门槛低，现金流好。
储值会员门槛低，对于商家的规模、经营时间、品牌等都没有太高的要求。哪怕是一家新开业的夫妻店，都可以在自己的单店里搞储值会员。

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