文章插图
一、香菜的美味做法
香菜拌拌
材料
芝麻油,鸡精,香菜,鲜酱油 。
做法
【香菜的功效与作用 香菜的食用须知】1、香菜洗净沥干,切成小段放入碗中 。
2、碗中加入鲜酱油,拌匀 。
3、然后再加上鸡精,浇上芝麻油就可以了 。
4、节日里油腻吃多了,上这道菜很受欢迎啊!
香菜花生米
材料
1、香菜一把,花生米适量 。
2、油,盐,糖,醋,味精 。
做法
1、新鲜的香菜少许,清水洗净,然后用开水烫一下,沥干后备用 。
2、香菜里放入油(可以是菜油,也可以用芝麻油),盐,糖,少许醋,味精,花生米拌匀即可,此乃下酒好菜!
香菜肉丝
材料
大棵香菜一把,里脊肉一块,葱姜几片,干红辣椒少许,油3汤匙,生抽3汤匙,花椒粉少许,淀粉少许,盐1/2茶匙 。
做法
1、香菜洗净,去跟去叶 。茎切段 。叶子留作他用 。
2、肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟 。葱姜切片,辣椒切丝 。
3、锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可 。
香菜拌木耳
材料
木耳一把,香菜三棵,洋葱一个,花椒油,凉拌酱油,醋,盐,糖,香油,熟芝麻 。
做法
1、木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净 。洋葱去外皮,泡好的木耳焯水,过冷水,去掉根蒂,挤干水份 。
2、洋葱切薄片,香菜切碎 。
3、洋葱木耳放入容器中,加香菜,花椒油匙,凉拌酱油,醋,盐匙,糖,香油拌匀,撒上白芝麻即可 。
二、香菜内富含哪些营养
香菜的营养成分有哪些
每100克香菜中,含水分90.5克,蛋白质1.8克,脂肪0.4克,灰分1.1克,碳水化合物5克,粗纤维1.2克,钙101毫克,钾272毫克,钠48.5毫克,镁33毫克,磷49毫克,铁2.9毫克,锰O.28毫克,锌0.45毫克,铜0.2l毫克,硒0.53微克,胡萝卜素1.16毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.14毫克,抗坏血酸48毫克,尼克酸2.2毫克 。
维生素C
香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果 。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量 。
胡萝卜素
香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力 。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
挥发油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲 。同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果 。
维生素A
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生 。
钙
钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏 。
烟酸
香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压 。
维生素B1
香菜中含有维生素B1,缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病 。
维生素B2
香菜中含有维生素B2,缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等 。
膳食纤维
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