白切鸡的家常做法超好吃 _白切鸡-「四川龙网」

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白切鸡是两广地区非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常的盛行。以下是513常识网小编收集整理的关于白切鸡的家常做法，希望对你有帮助。
制作白切鸡的食材
白切鸡的家常做法1.姜切米，葱白切米，姜切片，鸡砍去鸡爪。
2.准备一锅热水，放入整根葱、姜片，放4勺盐，拌匀。大火烧开，放入整鸡，使整只鸡完全侵泡入水中，盖上锅盖，微火煮30分钟，然后关火，侵泡30分钟，轻轻取出放入凉水置凉，再砍成块，摆入盘中。
3.准备好姜片、葱米，放一勺盐。
4.炒锅入油烧热，然后淋在葱米、姜米上，拌匀，再淋入生抽，拌匀，醮食即可!
白切鸡菜名由来从前有一个读书人，早年苦读寒窗觅得一官半职，却终因受不得官场黑暗，乃弃官务农。他乐善好施、性格豪爽，又有文化，所以深得村民拥戴。农夫生活清贫，年过半百，膝下无儿。这年中秋又到，他和妻子商量了一下，决定杀只母鸡，一来祈天保佑早生贵子，二来打打牙祭。妻子刚将母鸡剥洗干净端进厨房，忽然窗外有人呼嚎哭喊。原来是小孩贪玩灯笼酿火灾。时值秋高气爽，一些村民的家财眼看要化作灰烬。农夫二话没说，揣起一个水桶就冲了出去，他的妻子也跟着去救火。
【白切鸡的家常做法超好吃】在村民的共同努力下，火势很快得到了控制，并最终被扑灭。农夫回家时灶火已熄，锅中水微温。原来妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和盖上锅盖。而锅中光鸡竟被热水烫熟了!于是，白斩来吃。白切鸡做法是水开时需开盖浇淋鸡体致刚熟，不加佐料。数百年来白切鸡推陈出新，历久不衰。广东称“无鸡不成宴”，主要便指白切鸡。

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