文章插图
一、羊肉萝卜汤的做法
做法一
材料:羊肉400克,萝卜300克 。
调料:香菜一棵,酱油、绍酒、精盐各少许,色拉油一大匙,葱一棵,生姜丝若干 。
做法:
①羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味 。
②萝卜洗净去皮切片,香菜切碎 。
③用色拉油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加入萝卜,中火40分钟,下香菜用盐调味即可 。
做法二
主料:羊肉
辅料:白萝卜、粉丝、葱、姜
调料:盐、料酒、大料、干辣椒、花椒
烹制方法:
1、将白萝卜切成块,羊肉切成3厘米长短的块,放入热水中焯一下备用;
2、砂锅中倒入水,放入羊肉,加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒,加盖烧开后转小火炖30分钟,放入白萝卜、粉丝继续炖,至熟后调味即可 。
做法三
原料:草果5克,羊肉500克,豌豆100克,萝卜300克,生姜10克,香菜、胡椒粉、食盐、醋各适量 。
制作:将草果、羊肉块、豌豆、生姜放入锅内,加水适量,大火烧开,小火再煮1小时,然后放入萝卜块煮熟即成,食用时撒入香菜、胡椒粉、食盐、醋 。
功效:温胃消食 。适用于脘腹冷痛,食滞,胃脘消化不良等症 。
做法四
原料:羊肉200克,白萝卜100克,枸杞10克,花椒10颗,八角1颗,料酒,盐,葱,姜
制作:
1.羊肉切块,用水泡1小时,泡出血水后捞出备用 。
2.准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包 。
3.白萝卜切成块 。
4.把羊肉放锅里焯水后捞出 。
5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末 。
6.加入料包,转小火,煲至1小时至肉烂 。
7.加入盐和萝卜继续煲30分钟 。
8.再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用 。
二、羊肉萝卜汤简介
概述
羊肉在《本草纲目》中,是被称为“补元阳益血气”的上佳补品 。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃 。
羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,常吃可提升气色、滋润肌肤 。同时,羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,可收到进补和防寒的双重效果 。
羊肉和白萝卜是绝配,主要是因为三点:第一,萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二,萝卜配羊肉,荤素合理膳食搭配;第三,萝卜的存在,可以吸附一部分羊肉当中的脂肪 。而且,白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效 。
菜品特色
营养美味,驱散寒冷、温暖心胃
营养价值
羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果 。
白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素 。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。
健康提示
此汤具有开胃健脾的作用 。
三、其他款羊肉汤做法推荐
滋补羊肉汤
材料:羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙
做法
1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
【羊肉萝卜汤的做法介绍 4款汤食谱美味又滋补】
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