哪些食物含纤维素最多人每天对纤维素的需求量是多少什么是膳食纤维

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一、什么是膳食纤维
膳食纤维的作用在我们的平时饮食之中，纤维素，还有一些半纤维素、木质素都是一些十分多见的非水溶性纤维，这样的膳食纤维的作用比较多，比较广泛的存在了人们的植物细胞壁中。但是果胶和树胶则是一种水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。
膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。
另外，纤维素还可调节血糖，有助预防糖尿病。又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作用。糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮;此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。
膳食纤维的作用作用比较多，可以帮助人们的肠胃消化，增加人们的身体免疫力，降低身体上的胆固醇含量以及高血压。且降低身体上的胰岛素和三酸甘油酯。所以，在平时我们合理的补充膳食纤维，对于人们的健康是有不少益处的。
二、成人每日膳食纤维素的用量
在我们的生活中，好多人们饮食出现西方化，摄取高的蛋白、高的脂肪、低纤维，以及活动量的降低之故，导致慢性病悄悄上身。学者指出饮食中含高纤维可以对付病患大肠直肠的癌症、乳房癌变、卵巢的癌症、子宫颈癌、胃肠癌等癌症的发生，另外研究发现，新鲜蔬果中所含的植物营养素具有抗氧化与延缓老化的功能，例如：茄红素、β-胡萝卜素、维生素C、花青素、异黄酮、叶黄素等，然而就预防癌症的角度而言，综观饮食的型态较优于单一摄取含高纤维素的补充。
虽然Scheppach(1990)认为并没有证据显示出，短期内的摄取多量的纤维素会有维生素缺乏的现象，然过量的纤维素恐会影响营养素的吸收，因此，一般建议成人每日膳食纤维质的摄取量以20~35g较为适当。为预防我们大肠的癌变的发生，除了少摄取高油之外，饮食中应加强足够的纤维素，有于助肠道的蠕动及促进废物有害物质的排出。
人们平均饮食中的纤维质摄取量不到建议量的一半，每天人们应增加菜及水果的摄取量，以补充纤维素的总摄取量。膳食纤维质定义为：人体肠道酵素无法分解的植物性质的非淀粉的多糖类以及木质素，其中纤维的分类有：水溶性质的及非水溶性质的。而水溶性的纤维具备的物化特性为经由微生物分解后，会产生带有极性基的多糖类，此分子具有高度的亲水的性质，能结合大量的水分，对我们的健康很有帮助处!
三、高纤维食物
1、大麦
大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。
2、无花果
无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。
3、绿叶菜
一杯芥蓝能提供一个人每日所需纤维的11%，5倍的维生素K，2倍的维生素A和60%的维生素C，但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纤维，生菜则有2克。

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