都是日本本土品牌吗日本本土牌子

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引言
我们发现，目前一线城市和二线城市的餐饮文化正开始向日料以及韩料转移，我国传统的饮食文化是非常丰富的，但现在人的生活节奏变得非常快，而传统也是文化讲究的确是比较慢的做工，二者之间出现矛盾之后，消费者便开始倾向于其他更快的快餐。

其中，寿司就是日料中非常常见的一种食物，现在国内也有非常多日料品牌，专门为一线城市售卖寿司。那么在我国经营的寿司店，都是日本本土品牌吗？知情人道出实情。去年有一个关于中国日料十大品牌榜的榜单，这个榜单虽然是日料企业之间的对比，但最后结果显示，只有一个日本本土式的品牌，剩下九个品牌的寿司都是从日本学过来的，所以想吃到正宗的寿司，难度非常大。

根据最近几年国内日料品牌的发展趋势，日料品牌的发展劲头十分强烈，尽管在前年受到了严重的疫情冲击，但是国内日料店的门店数却依旧保持在一个非常高的高度。现在已经超过了八千万，市场规模直接在2000亿之上，能让我国质量品牌有如此红火的发展，主要得力于现在消费者对日料消费投入更多。

omakase是一种非常有名的日本料理形式，这个单词在日文中的意思是拜托，这也是日本本土很火的一种饮食文化，吃什么完全看厨师的想法，厨师会根据现有的食材，为消费者提供可口的饭菜。
而这种消费形式在日本是精致和新鲜的象征，但在中国却出现了很严重的转变，这种形式变成一个吸金利器，疯狂的收割消费者。我国最开始兴起这种模式时，只是一个在日本有过一段工作经验的小厨师，回到中国之后，标榜自己为日本大厨，并且开始在餐厅内经营这种独特的模式。

对于大部分中国消费者而言，这种模式是什么新奇的，每天吃饭就像开盲盒一样，不知道自己会吃到什么。国内消费者在购买其他商品时，也有着盲目的冲动性，认为只要是国外制造，质量就一定比中国更好。

安徽省阜阳市临泉县牛庄乡，现在已经成了国内大部分日料主厨的发源地，第一个从这个家乡走出来的人，靠着做日料，现在已经家缠万贯。有了带动效应之后，该地区内大部分人都对这种工作产生了向往，纷纷赶往上海，紧身国内日料行业。他们虽然是报团到上海进军这行业，但并不是盲无目的的行动，反而十分有规章，并且还配有非常高明的营销策略。
把商品的定价放在了500元到800元之间的中档价位，先通过中档餐品，把品牌在消费者心中铺开之后，再开始把价格逐步提升。经过一段时间的发展之后，牛庄人在上海的分部越来越大，现在已经成为上海的一股强势力量，相比较日本本土日料品牌，国内的日料师傅手法更加简洁。

日料与料之间也有很大的差别，日本本土企业会更加注重米饭与鱼肉之间的交互融合，然而，国内牛庄师傅却更加注重米饭的分量，原本比较松散的一个寿司，现在直接变成了名副其实的饭团，带给顾客的消费体验是非常差的。

除此之外，也创新了非常多中式日料，把中餐的灵魂注入到了日料的躯壳中，其实，消费者吃的还是中餐。实质没有发生很大的改变，价格却有了天翻地覆的变化，如果在日料店吃中餐，所需要的花费可能是正常价格的好几倍。

也有探店博主对牛庄师傅的餐厅进行测评，结果却十分差强人意，价格不仅高得要命，享受到的服务也是非常差的。2000元的用餐费用，如果食用中餐，暂且不论食物的档次高低，肯定可以吃饱。

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