野萃山1000元一杯果汁的背后：果饮品牌将爆品思维用得炉火纯青

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近日，深圳市市场监督管理局官方微博发布的一篇通报，把一网红茶饮品牌再次推上热搜。通报称，针对有短视频平台反映深圳某饮品店售卖“千元饮品”相关情况，深圳市市场监管局已快速启动现场核查工作。
其实，这款千元饮品，是深圳新式茶饮品牌野萃山推出，用新鲜橄榄鲜榨而成。据野萃山品牌称，原材料橄榄的进价就要800多元一斤，制作近3小时。
野萃山分子果汁
据餐饮小店连锁咨询研究院观察，这款千元饮品并非近日才推出的，早在去年就已经多次在社交平台引起热议。
千元一杯饮品，是在收割智商税，还是真的内有乾坤？今天我们来窥探一下野萃山品牌爆火背后的爆款思维。

01 八道工序打造极品橄榄汁这款由野萃山精心打造的橄榄汁，原料是来自潮汕地区的青橄榄。作为一种地道的潮汕水果，橄榄特殊的口感深受当地人喜爱，加上自身与“苦尽甘来”的寓意，使其在潮汕人心中具有非同寻常的地位。
橄榄汁制作成本高、耗时长，其品质也受到橄榄本身的果品品质的影响。品质好的橄榄颗粒饱满，食用后口齿留香，回甘极浓。而野萃山的橄榄汁，号称选用的是橄榄中的果王——“金玉三捻橄榄” ，而且还是百年老枞古树所产的珍果，颗颗珍贵，一斤卖出上千元是很正常的。
电商平台上金玉三捻橄榄价格

除了本身选品极其讲究之外，野萃山门店中的橄榄也追求新鲜，尽量采用现摘橄榄送到店中直接制作，鲜橄榄在店时间不超过48小时。
一杯橄榄汁的出炉，要经过流水冲洗、食盐搓洗、过滤水冲洗、去核、开水浸泡沥干、加冰打冰沙、倒杯预冷、冷藏等八道工序，并且每道工序的时间控制严格，才能使口感达到最佳。全程耗时起码2小时，成为野萃山的价值担当。
如此看来，千元一杯的橄榄汁，好像确实是那么回事。不过，这“天价”的饮品，真的有人会买吗？据餐饮小店连锁咨询研究院了解，深圳野萃山的门店，一天最多能出售橄榄汁15杯，少的也有三四杯，可见，再高的价格也阻挡不了深圳人对果饮的热爱。

02 爆款背后的高标准出品野萃山是深圳本土茶饮品牌，其前身是2017年成立的TANK石炮台，主打潮汕果汁冰；2019年，品牌升级为高端分子果汁店，并改名为“野萃山” 。目前，野萃山在深圳的门店已达23家，而位于购物公园店、十亩地及海雅缤纷城的三家野萃山门店，包揽了美团上深圳果汁人气榜的前三强。
不仅如此，野萃山购物公园门店曾经诞生了月售11362单的记录，野萃山也成为全国果汁品类销售第一名。这么好的成绩，跟野萃山的爆款营销以及其对产品的高标准不无关系 。
锁野萃山的镇店之宝系列产品，除了千元橄榄汁之外，还有消费者熟悉、喜爱的猫山王榴莲汁和山竹汁。许多人为“千元一杯”的橄榄汁、数百元预备的榴莲汁慕名而来，打卡后虽然不一定会购买“镇店之宝”系列产品，但也会选择购买其他饮品，进而被它的新鲜品质分子果汁迅速圈粉。

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