三、银鳕鱼和鳕鱼的区别
银鳕鱼和鳕鱼这两种鱼只是在名称上相差了一个字 ， 很多人都会把银鳕鱼和鳕鱼混为一体 ， 傻傻分不清 。其实银鳕鱼和鳕鱼完全是不同的一种鱼类 。现在就来给大家说说银鳕鱼和鳕鱼的区别 。
现在市场上商家经常会用鳕鱼来代替银鳕鱼 ， 因为银鳕鱼的营养价值比鳕鱼的价值更高 ， 这可让人发愁了 ， 怎样才能区分出银鳕鱼和鳕鱼呢？
首先 ， 在价格上的区别 。在超市里 ， 银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多 。
其次 ， 银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别 。银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大 ， 一般不可能混淆 ， 但若将两者均切成块冷冻后* ， 就很难分辨了 。一个比较实际的分辨方法 ， 是把鱼块解冻后用手摸 。一般来说 ， 银鳕鱼的肉质较硬 ， 肉色较暗淡 ， 而鳕鱼肉质较软 ， 肉色较清 。
最后也可以根据口感也区分 。专家表示 ， 银鳕鱼用油煎熟后有肉香味 ， 吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗 ， 口感较差 。而鳕鱼入口即化 ， 肉质非常细腻 ， 有独特的清香和鲜味 。
上面说到的了3种区分银鳕鱼和鳕鱼的方法希望大家都记得 ， 以免受骗 ， 买错了 。在平常生活中 ， 学会了这些技巧 ， 就不用担心挑到不好的鱼肉了 。
四、真鳕鱼和银鳕鱼哪个好
无论是真鳕鱼还是银鳕鱼 ， 价格都是很高的 ， 超市里卖的要是价格偏低 ， 要擦亮双眼了 ， 可能冒充鳕鱼*的A货鳕鱼 ， 有可能是油鱼 。要是你想买到鳕鱼 ， 但是却买了银鳕鱼回来 ， 可能会特别郁闷 ， 虽然都是深海鱼类 ， 但是营养上是否差不多呢？
真鳕鱼 ， 也就是鳕鱼 ， 和一众深海鱼类一样 ， 它的蛋白质是值得我们期待的 ， 很丰富 ， 如果有机会尝到真鳕鱼 ， 吃饱饱不担心发胖 ， 还补充了一堆堆营养物质呢 。银鳕鱼 ， 蛋白质很丰富 ， 还含有一些维生素 ， 就是含有脂肪比较多 ， 吃多的话可能会长胖 ， 但也没有机会让我们吃多 ， 很贵 。
营养上还是鳕鱼会好一些哈 。鳕鱼含有丰富的鱼油、DHA以及DPA ， 还含有多种维生素 ， 例如维生素A、D、E 。真鳕鱼和银鳕鱼 ， 它们的口感都是差不多的 ， 肉质滑嫩鲜嫩、鲜美 ， 不会像吃水鳕鱼那般味道腥味 ， 口感粗糙 。
说到这里 ， 还是给大家区分一下鳕鱼和油鱼的区别哈 。
1、鱼皮 。鳕鱼的鱼皮是发白或灰白色的 ， 颜色很淡 ， 而且肉质细腻 。油鱼则相反 ， 皮是灰黑色的 ， 肉质比较粗糙 。
2、口感 。鳕鱼稍加咀嚼就能吞咽 ， 肉质比较软而且很鲜美 ， 有种浓郁的香味 。而油鱼吃起来比较硬而且粗糙 。
3、解冻后肉质很松弛的是油鱼 ， 而鳕鱼的肉质依然细腻 ， 而且很紧致 ， 肉色洁白 。
【详解银鳕鱼的营养价值 银鳕鱼的做法介绍】

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